Receitas salgadas
Hora de ser bairrista. A carne de siri do litoral do Paraná é maravilhosa. Sem misturas, sem resquícios de casca, puro siri! Siri catado! É assim que se fala, porque é retirado manualmente, com muita precisão, paciência e capricho. Antonina, já é considerada a "capital do siri", e...
As tortas são tão antigas quanto a adoração aos deuses gregos. Estão presentes em naturezas mortas, nos romances antigos. E quando vemos suas representações parecem não ter mudado quase nada. São bem vindas em qualquer mesa e não há um país que não tenha seu rol de tortas típicas. E as...
Os muffins são bolinhos rápidos, doces ou salgados, que permitem a combinação com muitos outros ingredientes. Nesta receita o sabor picante e forte do pamesão fica bem presente, e as sementes de gergelim além de acrescerem seu sabor , valorizam a textura, criando um gostoso contraste do crocante...
Frango assado recheado é um daqueles pratos que o nosso atavismo reconhece imediatamente. Tem cara de banquete, de data comemorativa. Mas celebrar deve ser uma tarefa diária. Adoro " datas especiais" . Gosto da expectativa, dos preparativos, da cerimônia. Mas o dia a dia pode ser...
Conheço muita gente que ama nhoque. Eu gosto. Já disse antes que não é minha primeira escolha num cardápio. Mas aqui em casa todo mundo "ama" e a receita predileta é esta com batata salsa. Que eu também tenho como preferida. Confesso que quem prepara o nhoque é a ala masculina da casa, eu me ocupo...
Os nossos tomatinhos estão cada dia mais gostosos, docinhos, suculentos. E são muito versáteis. Uso na salada é unanimidade. Mas funcionam muito, muito bem recheados com um creme à base de queijos, tostados na frigideira compondo diversos pratos, num refogado, com massas, em conservas. Como...
Esta esfirra é uma solução ótima para o lanche. A massa não precisa crescer. E o resultado é bem gostoso. Agora, se tiver oportunidade de se programar pode preparar o recheio várias horas antes e deixá-lo numa peneira apoiada noutro recipiente, guardado na geladeira, isso deixará a carne soltinha...
Quando era criança minha mãe fazia uma massa caseira toda à mão. Amassava, abria, cortava e, a mesa, toda enfarinhada, terminava coberta por um talharim largo e espesso. E aquela textura e sabor sempre me dão saudade. Uma massa firme, daquelas que só se come em casa. Pois outro...
Aqui no sul do Brasil carnaval é sinômino de praia, descanso, feriadão. Até acontecem alguns eventos de rua ou de clubes. Mas nada que empolgue significativamente a população. E em Curitiba então! Puro feriadão. A cidade calma, tranquila. E com esta chuvinha que cai desde sexta-feira...delícia...
Aí está mais uma das minhas técnicas para eliminar o stress, o mau humor, o tédio e outras coisinhas mais: preparar uma receita que precise no mínimo de umas três horas. E olha que não fiquei sentadinha, bebericando um vinho, e só levantando languidamente de vez em quando para mexer a panela....