Os nossos tomatinhos estão cada dia mais gostosos, docinhos, suculentos. E são muito versáteis. Uso na salada é unanimidade. Mas funcionam muito, muito bem recheados com um creme à base de queijos, tostados na frigideira compondo diversos pratos, num refogado, com massas, em conservas.
Como esta receita que funciona perfeitamente como um antepasto, que super valoriza a salada e, dá ares sofisticados à massa corriqueira.
O procedimento é muito simples. O detalhe importante é a temperatura do forno, que precisa ser bem baixa, 120 a no máximo 140o. E mais ou menos 1h30.
O resto é só paciência!
Ingredientes
300 a 400 gr de tomatinhos
Azeite de oliva
Sal
Açúcar
Tomilho fresco
Lave e seque os tomatinhos. Corte ao meio no sentido do comprimento.
Coloque os tomatinhos numa assadeira com a parte cortada para cima numa única camada.
Misture mais ou menos 1/2 colher de café de sal para 1 colher de café de açúcar, deve ser o suficiente. Salpique os tomatinhos e regue generosamente com azeite de oliva. Distribua as folhinhas de tomilho, sem os talos. Leve ao forno.
Quando os tomates estiverem sequinhos, mas ainda com líquido no fundo da forma está pronto. Deixe esfriar e guarde num vidro bem limpo, na geladeira. Coloque no vidro também o líquido que se formou na forma.
Dica: usei o forno elétrico onde consigo a temperatura ideal, mas como é pequeno, fiz uma porção menor. Você pode fazer mais para aproveitar o forno e o tempo.
