Receitas salgadas
Quando criança, a mesma vizinha que nos ensinou a fazer suspiros, fazia uma espécie de bolo pesado, com fubá, assado numa forma retangular enorme, que ela chamava pitorescamente de "mata fome". Há muitas variações de "mata fome" , mas todas as receitas tem em comum a simplicidade dos...
Um dia lindo e sardinhas na brasa! Não é suficiente! São necessárias algumas pessoas alegres, uma bebida para acompanhar. Segundo minha cunhada uma cachacinha combina muito bem. Agora sim. Sentir o cheiro das sardinhas assando, receber uma quentinha e tostada, cobrir com o vinagrete, ou...
Três entradas para fazer bonito e economizar tanto no custo como nas calorias. A geléia de pimenta misturada ao cream cheese fica deliciosa e agrada inclusive as crianças. Pode-se também usar uma outra geléia e acrescentar meia pimenta dedo de moça bem picadinha e sem semente. Mas é fácil...
Almoçamos hoje na casa daquela minha amiga que diz que vai fazer algo bem "simplizinho". Pois é, no fundo ela tem razão, receitas rápidas, de fácil execução, mas o simples, com bons produtos, detalhes criativos, capricho e alegria, não tem como dar errado e acabam em pratos de fazer suspirar....
Existe uma típica torta francesa chamada pissaladière. Uma base de massa fermentada que lembra a massa de pizza, recoberta com uma pasta de anchova, e uma sobreposição de cebolas caramelizadas, anchovas e azeitonas pretas. Eu amo anchovas. E juntá-las a cebolas adocicadas...humm!! A pasta de...
Esta receita é inspirada no funghi trifolati italiano que traduzindo para um bom português são cogumelos salteados, sempre um misto deles, frescos, cheios de sabor.Normalmente são apresentados como contorni ou acompanhamento de outros pratos. Ficam divinos com uma boa polenta, já mostrei aqui no...
Este salmão ficou uma delícia! Mas, aviso, certamente não será unanimidade. Tudo começou quando presenteei uma amiga com a minha geléia de abacaxi e pimenta, própria para acompanhar carne suína. Ela usou a geléia para saborizar uma manteiga e preparou um atum. Divino! Usei a mesma idéia para este...
Esta receita aprendi há três décadas com a Dna. Elvirinha, saudosa mãe da minha comadre Maria Adélia. Matriarca de uma família numerosa, ainda recebia amigos dos filhos para passarem férias na casa! Fui dessas felizardas e provei das delícias de uma cozinheira muito prática e muito talentosa....
Esta receita perfumada e saborosa não pode faltar no seu repertório culinário. O uso de bebidas na preparação de carnes sempre rendem pratos muito suculentos. Esta receita não foge à regra. E misturando a cerveja preta doce e amarga você equilibra muito bem os sabores, a canela e o cravo dão um...
Representante da nossa culinária caipira este arroz é daqueles pratos de conforto. Suculento, saboroso e enriquecido com a adição da lentilha. Nesta receita usei a tipo puy, mais miúda e com a vantagem de manter-se mais inteira na receita. Mas pode usar a que estiver disponível. Gosto de acompanhar...