Outra torta de palmito. O alho poró faz uma boa dupla com o palmito. A alcaparra equilibra o cream cheese. E a massa que leva amido de milho fica super sequinha, nada enjoativa. Uma receita fácil de executar. É prá tirar da manga sempre que precisar.
Ingredientes
Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 xícara de margarina
1/4 colher de café de sal
1 colher de café de fermento em pó
2 ovos
Misture os ingredientes secos, acrescente a margarina, esfarele com as pontas dos dedos para formar uma farofa levemente úmida. Coloque os ovos e incorpore todos os ingredientes para formar uma massa macia. Leve a geladeira por 30 minutos. Abra 2/3 da massa entre dois plásticos, retire um dos plásticos e com a ajuda do segundo forre a forma. Leve à geladeira. Abra a outra parte da massa para cobrir a torta. Leve à geladeira. Deixe a espessura da massa bem fina. Fica muito mais gostoso.
Pré aqueça o forno a 200o.
Recheio
2 vidros de palmito
1 alho poró
1 cebola pequena
1/2 xícara de azeitonas picadas
2 colheres de sopa de alcaparras
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de cream cheese
1 colher de azeite de oliva
Refogue a cebola e o alho poró até que fiquem macios. Misture todos os ingredientes, ou se preferir, deixe o cream cheese para usar como cobertura do recheio, antes de colocar a tampa de massa. O cream cheese ficará mais evidente.
Coloque o recheio sobre a massa resfriada, pincele as bordas com ovo batido, cubra a torta, pressione as bordas para unir as laterais com a tampa. Pincele com o ovo. Com uma faca de ponta fina faça uma pequena abertura no centro da torta para liberar o vapor.
Se desejar, abra as sobras de massa, e com um cortador faça recortes para decorar a superfície da torta. Pincele também os recortes de decoração. Asse até estar dourada. Um bom indicativo de que a torta está assada é quando as bordas se afastam da forma. Na hora de servir não esqueça de um bom molho de pimenta.
