Torta de pêra com frangipane






Está receita é da Lorraine Pascale, da gnt.  Uma receita bem interessante e deliciosa servida quente. Fiz adaptações na massa. A pêra funciona muito bem, e temos pouco hábito de usá-la. Experimente.


Ingredientes massa



100 g. de manteiga gelada
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar 
100g de farinha de amêndoas
1 ovo
1 colher de sopa de licor de amêndoas 
1 colher de água fria
Recheio
4 pêras
1 limão



Modo de preparo
Num recipiente coloque a manteiga, farinha de trigo, açúcar e a farinha de amêndoas. Com os dedos forme uma farofa e acrescente o ovo misturado com o licor e 1 colher de água fria, junte a massa apenas para aglutinar todos os ingredientes. Enrole a massa em plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. 
Abra a massa entre dois plásticos e cubra a forma. Para deixar a torta bem acabada marque a borda com o cabo de uma colher de pau untado com farinha e leve a massa novamente para a geladeira por 30 minutos. 




Prepare o frangipane 



Ingredientes
100g de manteiga (em temperatura ambiente)
100g de açúcar refinado
100g de farinha de amêndoas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de licor de amêndoas 
Misture todos os ingredientes, retire a massa da torta da geladeira e cubra a massa com o frangipane.


Prepare as pêras 


Descasque as peras, vá umedecendo com o sumo de limão para não escurecerem, corte em fatias, oito fatias cada pêra,  e coloque sobre o frangipane. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 40 minutos. Sirva a torta com o creme azedo.

Na hora de servir usei o maçarico para dar uma tostadinha.