Este recheio é unanimidade. Não conheço ninguém que não goste. E se for cremoso fica imbativel. Serve pro lanche, serve pro jantar. Bom, não é?
Massa
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara e margarina
1/3 colher de café de sal
1 ovo
Pré-aqueça o forno a 180o.
Unte a forma com margarina e farinha. O ideal é uma forma de fundo falso.
Misture a farinha, o sal e a margarina com as pontas dos dedos para formar uma farofa.
Adicione o ovo e junte a massa sem trabalhar, apenas para que fique homogênea. Se perceber que o ovo não é suficiente para aglutinar a massa, coloque1 ou 2 colheres de água.
Estenda a massa na forma, você pode fazer isso com os dedos, suba a massa pelas laterais.
Recheio
1 peito de frango de médio a grande
2 colheres de ketchup
1/3 xícara de passata de tomate
Sal e pimenta do reino
1/2 xícara de leite
1 cebola
1 colher de margarina
Molho branco
2 colheres de margarina
2 colheres de farinha de trigo
Leite o quanto baste
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 colher de café de noz moscada
Cozinhe o peito de frango, apenas com água e cebola, em panela de pressão por 30 minutos.
Depois disso desfie o frango. Coloque os pedaços de frango num pano de prato, amarre como uma trouxinha e amasse vigorosamente, o frango ficará bem desfiado.
Em seguida derreta a colher de margarina e refogue o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta do reino, e vá colocando o leite aos poucos. Continue refogando e acrescente o ketchup e a passata de tomate.
Enquanto isso, derreta em outra panela 2 colheres de margarina, misture a farinha, deixe fritar, acrescente o leite frio aos poucos até que se forme um creme bem espesso. No final coloque o creme de leite, a noz moscada e uma pitada de sal.
É importante que o molho branco fique espesso porque ele dará liga ao recheio de frango.
Misture o frango refogado e o molho e deixe esfriar.
Farofa
1 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/ 3 xícara de parmesão ralado
1 colher de sopa bem cheia de margarina
Misture todos os ingredientes para formar uma farofa.
Montagem da torta
Sobre a massa coloque o recheio frio e cubra com a farofa.
Leve ao forno aquecido até que a torta esteja assada e dourada, cerca de 30 a 40 minutos.
