Quer um bom motivo prá reunir sua família? Pizza! Não. Você não precisa ter um forno próprio. Não precisa de nenhum pré-requisito. Só precisa querer se divertir! É tudo muito simples, dá oportunidade para que todos palpitem à vontade, cada um pode sugerir ingredientes à seu gosto, até as crianças podem participar. Fica a sugestão! Seja feliz!

Massa

2 xícaras de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
1 saquinho de fermento biológico
1/2 colher de café de sal
1/6 xícara de azeite de oliva
300 ml de água morna

Misture numa tijela o fermento e o azeite, acrescente as farinhas e o sal, misture bem. Adicione a água e amasse bem até obter uma massa lisa. A farinha integral ajuda a massa a ficar sequinha e crocante!

Faça um cilindro com a massa, divida ao meio, e cada parte em duas. Com cada pedaço faça uma bola girando a massa com a mão em forma de concha e a massa apoiada sobre a base de trabalho.

Deixe crescer até dobrar de volume. 

Uma boa dica é ligar seu forno por uns cinco minutos para que aqueça um pouquinho. Desligue e coloque a massa dentro do forno. O ambiente aquecido vai ajudar no crescimento.  

Quando a massa estiver pronta, aqueça o forno no máximo.  

Eu uso o forno elétrico, ligo o aquecimento inferior e superior. Claro, que não é o mesmo que um verdadeiro forno à lenha de pizza... Mas o resultado é bem gostoso.

Enquanto a massa cresce, organize os ingredientes da cobertura. Deixe tudo separado, tomates lavados e cortados, muçarela ralada, gorgonzola amassado com um garfo, ingredientes todos à mão. Aí entra sua criatividade e o gosto de quem vai comer. Vale tudo!

Sugestões de cobertura

Molho de tomate

1 xícara de passata de tomate 
(você pode usar tomate pelatti passado numa peneira)
2 colheres de azeite de oliva
1/2 colher de café de açúcar
Sal e pimenta do reino

É só misturar tudo e levar ao fogo por uns 10 minutos.

Cobertura 1

Muçarela ralada
Parmesão ralado
Tomate cereja cortado em quatro
Azeitona verde 

Cobertura 2

Muçarela 
Gorgonzola 
Nozes

Cobertura 3

Muçarela ralada
Tomate cereja
Presunto tipo parma 

Parmesão 
Azeitonas 

Polvilhe farinha na área de trabalho, abra cada bola de massa, com os dedos saindo do centro e abrindo para as laterais, ou com  o rolo. 

Para assar em forno doméstico é melhor a massa bem fininha, aí o rolo ajuda!

Não é necessário pizzas rigorosamente redondas. Com um formato mais irregular elas tem seu charme. Cara de pizza caseira!

Leve ao forno para pré-assar numa  base própria para assar pizza em casa. Existe um modelo com furos, eu uso uma grade de esfriar biscoitos, funciona bem.

Retire do forno,  coloque uma camada bem fina de molho de tomate. 

Não se deve encharcar de molho, nem exagerar na cobertura. Fica muito mais gostoso com uma cobertura mais leve.

Coloque a muçarela e distribua os outros ingredientes à gosto. Não esqueça de finalizar com o parmesão. Um bom punhado é suficiente!

Volte ao forno para terminar de assar. 

Vai render 4 pizzas pequenas. 

Se precisar de mais é só dobrar a receita. 

Retire do forno, regue com um fio de azeite de oliva e sirva!!!