Quem cozinha diariamente tem duas opções: repete os mesmos pratos continuamente e faz da tarefa um ato mecânico e fatalmente chato ou tenta receitas diferentes todos os dias, formas de variar os ingredientes, e assim transforma as refeições em aventuras diárias. O resultado são almoços e jantares ricos e felizes. Só não esqueça de elogiar a cozinheira esforçada ou ela ficará muito magoada.
Ingredientes
1 peça de palmito fresco descascado
2 xícaras de rúcula super fresca
1\4 de xícara de parmesão ralado
1\4xícara de azeite de oliva
Sal, pimenta do reino e vinagre
Bata num processador a rúcula, já higienizada e sem vestígio de água, o azeite o sal e a pimenta. Desligue o processador e junte o parmesão. Misture e deixe repousar.
Compro o palmito fresco e já sem casca. Então é só fazer fios com um cortador apropriado. Pode-se também comprá-lo já em fios.
Ferva água numa panela, salgue delicadamente, acrescente um toque de vingare e coloque os fios de palmito para cozinharem rapidamente, cerca de dois a três minutos, o palmito deve ficar al dente, retire, passe por água fria para resfriar, escorra e tempere com o pesto envolvendo bem o palmito. Sirva. É uma delícia.