Esta lentilha é bastante controversa. Não no sabor. Mas na cor. Há quem a denomine lentilha "rosa", "vermelha" ou "laranja". Acho que depende dos olhos de quem a vê. Como milhares de outras coisas na nossa vida...
Para mim...apesar de adorar "lentilha rosa" acho que ela é mesmo laranja... O mais engraçado é que quando cozinha ela muda bastante, fica com uma cor indefinida... Mas é muito saborosa. E combinada a temperos como curry ela desperta gloriosa! Esta lentilha é um ingrediente muito presente na culinária indiana, explica-se, portanto, a parceria perfeita.
Ela cozinha muito rapidamente. Portanto ingredientes que precisem de maior cozimento só devem se juntar à ela quase prontos. Combina-se muito bem com legumes. Desta vez usei abobrinha picada de um jeito que me transporta imediatamente para minha infância.
Minha mãe sempre adorou vegetais, então eles sempre estavam presentes nas nossas refeições. Abobrinha ela adorava. E eu, nem sempre... Até hoje ela gosta de abobrinha em pedaços grandes e até hoje, eu detesto. Mas ela fazia também de um outro jeito, "picada na mão". A abobrinha ficava ultra miudinha e depois levava um "susto" na panela bem quente com um fio de gordura e um dente de alho inteiro. Divina! Eu amo até hoje. Uma boa lição para as mães que estão na fase de conquistar o paladar de seus filhos. Um legume pode mudar completamente seu sabor de acordo com a forma de preparação. Teste, experimente e você terá um filho como o meu, que levava aos quatro anos saladinha de pimentão para o lanche...juro! E sofreu bullying por isso ? Não. Despertou curiosidade. E uma mãe uma vez me contou que a filha queria levar salada de alface, que era o que ela gostava, para o lanche. A mãe: -Imagine, salada de alface, tá maluca? E a criança: - Mas, o A. leva. Um dia numa conversa a mãe me contou a história. Hoje, em dia, meu filho leva sanduíches porque já não lancham sentadinhos na sala como antigamente e, no pátio precisam comer rápido para poder brincar...mas não pode faltar cenoura ralada, pepino, tomate ou folhas verdes no sanduíche ou ele reclama. No meio da tarde abre a geladeira e come gengibre em conserva puro. Aliás, preciso publicar a receita. Fica divino.... E nunca se sentiu diferente... e mesmo que se irritasse com algum comentário bobo nunca mudou seu comportamento. Cabe a nós ajudá-los a se sentirem seguros com suas escolhas.
E depois criticam a linda Bela porque a sua filha leva batata doce. Santa Ignorância!
Desculpem...desculpem...detesto juízo de valores! Acho que para defender uma causa não é necessário denegrir outra. Mas que nossas crianças merecem uma alimentação de verdade... é prudente não discordar. E ponto!
Vamos à lentilha
Ingredientes
1 xícara de lentilha vermelha
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de curry
1/2 colher de sopa de cominho
3 filetes de macis
Raspas de um limão
Caldo de galinha o quanto baste
2 abobrinhas pequenas
1 linguica
Óleo de gergelim torrado
Outras opções de tempero: gengibre, páprica, louro, noz moscada, hortelã...
Como essa lentilha cozinha super rápido, prepare antes a abobrinha. Você tem que cortá-la muito miúdo. Eu seguro a abobrinha, faço com a faca cortes na horizontal e na vertical, um xadrez, e fatio fininho. Pique as duas e reserve.
Refogue a cebola e o alho em uma colher de óleo de gergelim, acrescente a linguica em pequenos cubinhos, refogue, tempere com o curry e o cominho, junte a lentilha lavada e o macis refogue mais um pouquinho.
Acrescente aos poucos o caldo de galinha. Tempere com sal à gosto. Menos é sempre mais. Deixe cozinhar até que a lentilha esteja macia. A essa altura o caldo deve estar encorpado.
Dica: se não tiver caldo de galinha use água ou outro caldo.
Dica: para obter um caldo encorpado vá colocando o liquidio aos poucos, assim tem-se controle, se colocamos muito no início do processo a lentilha pode cozinhar sem que o caldo reduza e ai o resultado é uma sopa aguada.
Quando estiver saborosa e encorpada acrescente a abobrinha e as raspas de limão. Deixe cozinhar de um a dois minutos, para que a abobrinha se mantenha crocante e o limão perfume sua sopa. Sirva quente é claro!
