Geléia de abacaxi com pimenta


Fica maravilhoso acompanhando uma carne de porco assada.
E num sanduíche de pernil,  eleva  o sanduíche ao patamar de iguaria.


Fiquei em dúvida sobre onde colocar esta receita. Acho que é aqui mesmo,   já que o propósito é acompanhar pratos salgados.

Geléia de abacaxi com pimenta

Ingredientes

1 abacaxi maduro
2 xícaras de açúcar cristal
2 pimentas dedo de moça 

Modo de preparo

Descasque o abacaxi, elimine todos os pontos escuros, pique bem miudinho.  Coloque numa panela grande de fundo grosso, acrescente o açúcar, misture bem para que o açúcar dissolva. Deixe repousar uns trinta minutos para que o abacaxi solte líquido e forme-se uma calda.  Leve ao fogo baixo e deixe apurar.  Não mexa.  Quando você perceber que a mistura está espessando,  teste o ponto. Sabe o ponto de geléia? É só pegar um pouquinho com uma colher e pingar num pratinho, se mantiver um formato arredondado, sem escorrer, está pronto. Misture a pimenta sem semente e picada muito miúdo.  Desligue o fogo e deixe esfriar. Guarde num vidro na geladeira.


Dica : a pimenta dedo de moça pode ser substituída por pimenta calabresa em flocos, eu acho que fica mais  suave. Uma colherinhas de café é suficiente para dar um toque suave.  Como eu gosto muito de pimenta intensifico, mas seu gosto é que manda!