Geléia de abacaxi com pimenta
Fica maravilhoso acompanhando uma carne de porco assada.E num sanduíche de pernil, eleva o sanduíche ao patamar de iguaria.
Fiquei em dúvida sobre onde colocar esta receita. Acho que é aqui mesmo, já que o propósito é acompanhar pratos salgados.
Geléia de abacaxi com pimenta
Ingredientes
1 abacaxi maduro
2 xícaras de açúcar cristal
2 pimentas dedo de moça
Modo de preparo
Descasque o abacaxi, elimine todos os pontos escuros, pique bem miudinho. Coloque numa panela grande de fundo grosso, acrescente o açúcar, misture bem para que o açúcar dissolva. Deixe repousar uns trinta minutos para que o abacaxi solte líquido e forme-se uma calda. Leve ao fogo baixo e deixe apurar. Não mexa. Quando você perceber que a mistura está espessando, teste o ponto. Sabe o ponto de geléia? É só pegar um pouquinho com uma colher e pingar num pratinho, se mantiver um formato arredondado, sem escorrer, está pronto. Misture a pimenta sem semente e picada muito miúdo. Desligue o fogo e deixe esfriar. Guarde num vidro na geladeira.
Dica : a pimenta dedo de moça pode ser substituída por pimenta calabresa em flocos, eu acho que fica mais suave. Uma colherinhas de café é suficiente para dar um toque suave. Como eu gosto muito de pimenta intensifico, mas seu gosto é que manda!