Uma bela sobremesa.
Acho que, talvez, por sermos uma "país tropical" consumimos mais frutas in natura e, as aproveitamos pouco em sobremesa. Vale lembrar que o sul do Brasil é outro país. Não somos assim tão tropicais, nem no clima, nem nos hábitos ou costumes. E vai muito bem com nosso clima ameno, 15o em novembro... Umas sobremesas à base de frutas assadas, que pode ser servida quente ou fria, com uma boa colherada de creme azedo ou uma bola de sorvete.
E outro detalhe, sentir o cheiro maravilhoso que sai do forno, enquanto o almoço acontece, é muito prazeroso.
Tudo pode ser preparado com antecedência, as frutas repousam na travessa, a massa já estendida entre dois plásticos descansa na geladeira, e quando os pratos do almoço ou do jantar estiverem quase prontos para serem servidos, é só ligar o forno e deixar aquecendo à espera da sobremesa, que vai precisar de uns trinta a quarenta minutos para ficar pronta.
Ingredientes
1 maçã sem casca picada
8 ameixas vermelhas maduras e firmes
1 xícara de uva sem sementes
1/2 xícara de blueberries desidratados
1 limão
2 colheres de açúcar
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de café de manteiga
4 colheres de geléia de marmelo, ou maçã, ou damasco
Enquanto descasca e corta a maçã umedeça com o sumo de limão para evitar o escurecimento da fruta. Junte todas as frutas, o açúcar e a baunilha e de macerar uns quinze minutos. Coloque num utensílio que vá ao forno e espalhe sobre as frutas a geléia e a manteiga gelada e cortada em pedacinhos.
Cobertura
1 e 1/3 xícara de farinha de trigo
100g de manteiga
3 colheres de açúcar
1 ovo
1 colher de extrato de baunilha
1 colher de água fria
Misture o ovo, a baunilha e a água. Reserve.
Junte o açúcar e a farinha, acrescente a manteiga em pedaços. Com a ponta dos dedos esfarele os ingredientes formando uma mistura granulada. Adicione a mistura líquida e forme a massa apenas integrando sem trabalhar. Leve para gelar por 30 minutos embrulhada em plástico.
Pré- aqueça o forno a 190o.
Abra a massa bem gelada, corte a massa no formato e medida do utensílio usado. Leve novamente à geladeira para que fique bem gelada. Retire a massa da geladeira e recorte-a rapidamente com um cortador e cubra as frutas.
Leve ao forno, as frutas vão cozinhar, formar uma calda e borbulhar pelas aberturas da massa. Quando a cobertura estiver dourada e a calda borbulhante retire do forno e sirva quente.
Como acompanhamento uma grande colherada de creme azedo ou uma bola de sorvete. Eu gosto do contraste do creme azedo com as frutas e com a calda doce.
Relembrando o creme azedo: 300g de creme de leite fresco + 150g de iogurte natural +sumo de 1/2 limão . Misturar e deixar descansar. As medidas não precisam ser exatas, podem ser aproximadas para a medida em que se adquirem as embalagens de ingredientes.
