Folhado de maçã



E não é que já estou recebendo encomendas?  Pois a minha amiga Simone solicitou-me uma receita fácil de massa folhada e maçã. Então aí está! Fácil, rápida, charmosa e, é claro, deliciosa! Dá para preparar o recheio e deixar na geladeira. Montar e assar pertinho de servir, que quentinho é irresistível. E o recheio pode ser do que a imaginação sugerir. Doce ou salgado. Tanto faz. A massa folhada funciona de qualquer jeito. Aproveite! 


para 6 porções 


12 retângulos de massa folhada

2 maçãs

1 limão

3 ou 4 colheres de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

Geléia à sua escolha o quanto baste

1 gema




Pré aqueça o forno a 200o.


Forre a assadeira com papel manteiga, ou unte com margarina.


Usei massa folhada pronta, da Arosa, que agora tem uma apresentação em retângulos, separados um a um, super práticos. 


Ops! Fui conferir e a embalagem que eu sugeri só tem 10 unidades, usando dois em cada, só teremos cinco porções.


Você pode fazer as seis unidades da receita ou a metade, ou apenas um. A maçã depois de preparada dura uns três dias na geladeira. E você nem precisa fazer duas,  pode fazer uma só. 


Então comece pela maçã. Lave, descasque, corte em quatro, depois fatie, passe o sumo de limão nas fatias para não escurecer e reserve. 




Numa frigideira, derreta a manteiga, acrescente a maçã e o açúcar. Deixe caramelizar rapidamente. As maçãs não devem amolecer excessivamente.  Espere esfriar.


Coloque os retângulos de massa sobre uma superfície de trabalho, pincele as bordas com a gema misturada a uma colher de sopa de água. 



No meio do retângulo coloque uma pequena porção da geléia escolhida. Eu usei uma geléia de marmelo de Monte Alegre dos Campos, da Serra Gaúcha, produção artesanal, de primeiríssima. Use o que tiver, de maçã, de damasco, de pêssego. Espalhe a geléia. Cuidado para não colocar geléia em excesso para que não vaze ao assar.


Agora alinhe as fatias de maçã sobre a massa deixando as bordas livres. Reserve.


Prepare agora as coberturas. Dobre um retângulo  de massa no sentido vertical. Com uma tesoura faça pequenos cortes sem atingir a borda. Posicione sobre o retângulo recheado e pressione as bordas para fechar bem. Pincele com a gema de ovo.


Se você tiver trabalhado rápido pode levar ao forno. Se não, é bom levar uns 15 minutos à geladeira.




Deixe assar até estar bem dourado. Se desejar polvilhe com açúcar de confeiteiro para servir. Ou pincele com geléia derretida. Faça assim misture um  pouquinho de geléia com um pouquinho de água, leve ao micro-ondas, aqueça, misture e pincele os folhados depois de assado. Também fica ótimo!