Feijão ao molho de tomate

Era uma vez uma criança que comia ostra e escargot e não gostava de feijão. Criança não cresce sem feijão! Então a mãe experimentou todas as formas de tornar atraente o feijão. Foi muito bem sucedida. Esta é uma das receitas usadas e tem uma boa influência italiana. Não há quem não goste!



Feijão à moda do Artur


1 e 1/2 xícara de feijão carioquinha

1 cebola 

3 dentes de alho

1 linguiça Blumenau 

1/3 de xícara de bacon 

1 lt de tomate pellati 

1 colher de sopa de páprica doce

2 folhas de louro

Sal

Pimenta do reino


Modo de preparo

Escolha e lave muito bem o feijão. Cozinhe em panela de pressão por 30 a 40 minutos.

Tire a pele da linguiça e desmanche-a com os dedos, reserve.

Refogue o bacon picadinho, acrescente a cebola e o alho, refogue e depois coloque a linguiça. Adicione a páprica e as folhas de louro. Depois o tomate sem pele.  Coloque um pouquinho de água. Deixe o molho encorpar. Quando o feijão estiver cozido acrescente ao molho, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Deixe o feijão se incorporar ao molho. Mexa sempre para que o feijão não grude no fundo da panela. Adicione água quando necessário.


Sirva com arroz branco. Salada. E uma bisteca! Suína!


Temperada com sal, limão e pimenta do reino, grelhada numa panela muito quente e finalizada com cebola que vai dourar no fundo da panela.