Crumble de abacaxi e nozes
Quando eu era criança, fazíamos um doce que adorávamos, banana picada coberta só de farofa doce, e assada. Comíamos quente. Anos mais tarde comendo "crumble" descobri que era meu velho conhecido. Adoro. Ouso dizer que como com o mesmo prazer infantil. Esta variação de abacaxi e nozes é imbativel. Faça e seja gulosa à vontade: coma quente!
Farofa
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de aveia média
1/4 xícara de coco ralado
3/4 xícara de açúcar cristal ou mascavo
100 gr de manteiga
Base de abacaxi
1/2 abacaxi cortado em pedacinhos
2 colheres de manteiga
3 colheres de açúcar cristal
1/2 xícara de nozes
Comece pelo abacaxi. Derreta as 2 colheres de manteiga, acrescente o abacaxi picado e o açúcar. Deixe cozinhar. O abacaxi vai liberar líquido, que reduzirá, até o abacaxi caramelizar levemente. Reserve.
Unte 6 ramequins com manteiga (dependendo do tamanho vai variar a quantidade).
Misture todos os ingredientes da farofa, com as pontas dos dedos. Vocês já perceberam que eu adoro colocar a mão na massa! Vá em frente! Mesmo porque não tem outro jeito!
Divida o abacaxi entre os ramequins, cubra com uma camada de nozes picadas. O abacaxi e as nozes não devem ultrapassar 1/3, o restante deverá ser completado com a farofa. Com uma faquinha faça um movimento rápido para que um pouquinho de farofa misture-se ao abacaxi. Para finalizar coloque 1 colher de café de mel sobre a farofa. Leve ao forno quente até dourar.
Sirva quentinho, é claro!
Se quiser sofisticar, sirva acompanhado de uma boa colherada de creme azedo.
Eu faço assim:
Creme azedo
1 pote de creme de leite fresco
1 copo de iogurte natural integral
Sumo de 1/2 limão
Misture tudo. Deixe fora da geladeira por uma hora mais ou menos. Depois mantenha refrigerado. Fica bom com qualquer torta de fruta ou de chocolate. Experimente!
Agora, outra opção é um bom chá para acompanhar. Experimente este:
Chá de abacaxi e laranja
Coloque o miolo do abacaxi, aquela parte rija, que em geral descartamos, + 1 pedaço de casca de laranja para ferver com água. Ferva por uns 5 a 10 minutos. Desligue e misturei suco de uma laranja. Sirva!