Crumble de abacaxi e nozes

 

 

Quando eu era criança, fazíamos um doce que adorávamos, banana picada coberta só de farofa doce, e assada. Comíamos quente. Anos mais tarde comendo "crumble" descobri que era meu velho conhecido. Adoro. Ouso dizer que como com o mesmo prazer infantil. Esta variação de abacaxi e nozes é imbativel. Faça e seja gulosa à vontade: coma quente!

 

 

Farofa

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de aveia média 

1/4 xícara de coco ralado

3/4 xícara de açúcar cristal ou mascavo

100 gr de manteiga

 

Base de abacaxi 

1/2 abacaxi cortado em pedacinhos

2 colheres de manteiga

3 colheres de açúcar cristal

1/2 xícara de nozes 

Comece pelo abacaxi. Derreta as 2 colheres de manteiga, acrescente o abacaxi picado e  o açúcar. Deixe cozinhar. O abacaxi vai liberar líquido, que reduzirá,  até o abacaxi caramelizar levemente. Reserve.

Unte 6 ramequins  com manteiga (dependendo do tamanho vai variar a quantidade).

Misture todos os ingredientes da farofa, com as pontas  dos dedos. Vocês já perceberam que eu adoro colocar a mão na massa!  Vá em frente! Mesmo porque não tem outro jeito!

Divida o abacaxi entre os ramequins, cubra com uma camada de nozes picadas. O abacaxi e as nozes não devem ultrapassar 1/3, o restante  deverá ser completado com a farofa. Com uma faquinha faça um movimento rápido para que um pouquinho de farofa misture-se ao abacaxi. Para finalizar coloque 1 colher de café de mel sobre a farofa. Leve ao forno quente  até dourar. 

  

 

 

Sirva quentinho, é claro! 

 

Se quiser sofisticar, sirva acompanhado de uma boa colherada de creme azedo.

Eu faço assim:

Creme azedo

1 pote de creme de leite fresco

1 copo de iogurte natural integral

Sumo de 1/2 limão

Misture tudo. Deixe fora da geladeira por uma hora mais ou menos. Depois mantenha refrigerado. Fica bom com qualquer torta de fruta ou de chocolate. Experimente!

Agora,  outra opção é um bom chá para acompanhar. Experimente este:

Chá de abacaxi e laranja

Coloque o  miolo do abacaxi, aquela parte rija, que em geral descartamos,  + 1 pedaço de casca de laranja para ferver com água. Ferva por uns 5 a 10 minutos.  Desligue e misturei suco de uma laranja. Sirva!