Quando ofereço ao meu filho o prato diário recém preparado, com legumes, verduras, proteína, carboidrato, me sinto uma mãe responsável, consciente, comprometida com seu bom crescimento e sua boa saúde.
Mas quando ofereço uma guloseima ainda quente, ou quando embalo uma boa porção para que ele possa oferecer aos amigos na escola, me sinto amorosamente aquecida. E isso me lembra um prato de fatias de goiabada, daquela lata grande da Cica, que minha mãe deixava de vez em quando sobre a mesa do café da manhã. Simples, não é?
Ingredientes
1 e 1/3 xícara de farinha de trigo
1 xícara de aveia média
1/3 xícara de açúcar
1 colher de café de bicarbonato de sódio
100 gr. de manteiga
1 ovo
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2/3 de chocolate branco derretido
1 e 1/3 de chocolate preto picado ou gotas de chocolate
Preparo
Ligue o forno a 160o
Forre duas formas retangulares grandes com papel manteiga.
Num potinho coloque o ovo e a baunilha. Reserve.
Numa tijela misture a farinha, a aveia, o açúcar e o bicarbonato, acrescente a manteiga, esfarele a mistura seca com a manteiga formando uma farofa.
Agora junte a mistura de ovo e baunilha, o chocolate branco derretido incorpore tudo apenas para juntar a massa, sem trabalhar. Acrescente o chocolate preto picado.
Com uma colher de sorvete faça bolas de massa e com a ajuda de uma segunda colher coloque na forma.
Coloque as bolachinhas bem espaçadas na forma porque se expandirão bastante ao assar.
Leve ao forno por cerca de 12 minutos. Elas deverão sair do forno ainda com cara de não estarem completamente assadas, mas é só deixar fora do forno por 5 minutos e elas ficarão firmes. Depois desse tempo retire cuidadosamente com uma espátula e deixar esfriar sobre uma grade para que se mantenham crocantes ao esfriar. Guarde num vidro ou lata bem fechados.
Dica:usei um ovo de páscoa que ainda resistia na despensa, como era um ovo metade branco, metade preto, ficou perfeito, e além disso, era recheado com trufa. Então ao derreter o branco o recheio caramelizou e deu um tom mais escuro ao cookie e um sabor delicioso. Você pode usar o chocolate que quiser.