Casquinhas de laranja são tão fáceis de fazer e no entanto parecem guardar mistérios, parecem receitas complicadas e que exigem muita experiência e habilidade. Não é verdade. A única coisa que precisamos para executá-las é um pouquinho de paciência. São ultra fáceis, apenas demandam tempo para ficarem de molho e depois secarem. Mas aí, é só lembrar delas três vezes ao dia e elas não exigem nada mais que isso. E vê-las prontinhas é um grande prazer! Depois de fazer uma vez você vai morrer de pena de jogar casca de laranja no lixo! Juro!
Casquinhas glaçadas de laranja
Sumo de 1 limão
Você pode descascá-las normalmente ou cortá-las ao meio e espremer o suco.
Se você cortou a laranja ao meio raspe bem o bagaço depois de um dia de molho e, com uma faca pequena e afiada raspe o excesso da parte branca.
Uso um utensílio de plástico com uma espécie de peneira, para deixar as casquinhas de molho, o que facilita bastante.
Dica: você obterá uma calda bem rala, é assim mesmo.
Assim que começar a ferver junte novamente a laranja, o sumo de limão e, deixe cozinhar por cerca de uma hora. Escorra a calda e deixe as cascas de laranja numa peneira por uns cinco minutos.
Dica: não dispense a calda, guarde-a num vidro, na geladeira, e você pode usá-la em outras receitas, como umedecer um bolo, por exemplo.
Numa forma rasa ou uma bandeja forrada com papel manteiga coloque as casquinhas e deixe secando por 24 h em local bem ventilado. Coloco sempre próximo a uma janela. Se o tempo estiver muito úmido ou frio pode ser necessário um tempo maior até que as casquinhas estejam bem sequinhas.
Depois disso coloque o açúcar de confeiteiro e envolva bem as casquinhas. Deixe secar por mais algumas horas e guarde num recipiente bem vedado.
Ficam maravilhosas acompanhando um cafezinho ou uma xícara de chá. Além de ficarem lindas! O difícil é parar de comê-las. Ah! Você também pode usá-las para saborizar um bolo, para fazer um pão doce, ou uma boa bolachinha.
