Brusqueta de tomatinhos e manjericão
Brusqueta de tomatinhos e manjericão
Não há alimento como o pão. Está presente em todas as mesas, em todos os lugares. Versátil, serve de base para inúmeras receitas. Aqui vai uma, livremente adaptada da tradição italiana. Mas os ingredientes principais estão presentes, o tomate, o alho e o azeite.
Ingredientes
12 fatias de um bom pão amanhecido
1 xícara de tomatinhos cerejas picados
Algumas nozes
Azeite de oliva temperado
Mais ou menos 1/4 de xícara de azeite de oliva
1 ramo de manjericão
1 dente de alho pequeno
Sal
Pimenta do reino moída na hora
Modo de preparo
Reserve os tomatinhos picados.
Leve o pão ao forno quente para aquecer e ficar levemente crocante.
Prepare o azeite de oliva:
Comece colocando as folhas de manjericão, o alho, o sal grosso e a pimenta num pilão, macere até virar uma pasta, acrescente o azeite de oliva. Use duas colheres de café para temperar os tomatinhos, com o restante regue de leve as fatias de pão. Cubra com os tomatinhos e salpique as nozes, sirva imediatamente.