Queridos, acreditem se quiser! Eu escrevia este post enquanto assistia à prorrogação Brasil/Chile! É que... Cozinhar me acalma... Estou super feliz! E esta é nossa sobremesa. Comeremos sem culpa alguma! Faça o mesmo! O Júlio César está chorando! Nós também!
Bolo
8 ovos
8 colheres de sopa bem cheias de açúcar
8 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
1 colher de sopa extrato de baunilha
Recheio
1/2 xícara de leite açucarado
2 potes de creme de leite fresco
4 colheres de açúcar
2 caixinhas de morango
Suspiros ( ou merengues, mas quer algo mais amoroso que suspiros!)
Modo de preparo
Comece preparando as formas. O ideal é dividir a massa em três formas. Iguais. Ou de três tamanhos diferentes. Desta forma o acabamento do bolo fica muito melhor.
Unte o fundo das formas, as de fundo falso são as melhores, forre com papel manteiga, unte novamente. Mas... Não unte as laterais da forma. Assim o bolo não murchará ao esfriar. E para desenformar é só passar uma faquinha nas laterais.
Aqueça o forno a 180o. Bem...antes teste se as suas formas cabem todas no forno. No meu caso quando uso três iguais preciso assar duas no forno à gás e uma no forno elétrico. Se forem de tamanhos diferentes cabem as três. Bom...sinto muito você terá que pensar na logística.
Comece a massa. Coloque na batedeira os ovos inteiros, e bata em velocidade alta até espumar, crescer e ficar num tom de amarelo clarinho. Acrescente o extrato de baunilha.
Enquanto isso, numa vasilha grande peneire duas vezes o açúcar e a farinha de trigo. Aos poucos e delicadamente incorpore os ovos usando uma espátulade borracha.
Divida a massa entre as três formas. Dê leves batidinhas para tirar o ar da massa e garantir bolos bem retinhos. Leve ao forno. Eles assam em 15 ou 20 minutos. Devem ficar levemente dourados e firmes ao toque. Tire do forno e deixe esfriar completamente na forma.
Prepare o recheio.
Coloque na geladeira a tijela da batedeira para gelar. Ela deve estar limpíssima sem nenhum resquício de gordura. Estar gelada colabora para conseguirmos o ponto certo. Retire, coloque o creme de leite, ligue a batedeira em velocidade média até o ponto de chantili, acrescente o açúcar.
Lave os morangos, tire os cubinhos só depois de lavá-los, corte os mais bonitos ao meio para usar externamente,e os demais em fatias para o interior do bolo.
Comece a montagem. Coloque o primeiro bolo, umedeça com leite açucarado, coloque uma bela camada de chantili, uma camada de morangos, uma camada de suspiros, outra de morangos e assim por diante. Decore com paixão e sirva com amor.
Dica: comprei os suspiros prontos numa barraca da feira-livre de sábado na Rua Alberto Bolliger, os da Padaria América também são muito bons. Mas se você mesma fizer os seus... Parabéns!