Bolo de linguiça de pernil picante e pimentões assados


Bolo salgado está presente no repertório gastrônomico de qualquer cultura. E este, com cara européia, como todos os outros, é o rei da versatilidade; onde você pode saborizar a massa com inúmeros temperos e especiarias, pode rechear com incontáveis elementos, pode se divertir, aguçar sua criatividade, fazer faxina na geladeira e ai por diante. 


E a facilidade e rapidez para prepará-lo é mais um motivador. Fiz na semana passada e não resisti a fazer outro esta semana. E já estou com um planejado para o feriadão...


Eu sou assim, às vezes, invoco com uma receita e embarco em variações sobre o mesmo tema...

Nesta receita o que toma um pouquinho mais de tempo é o preparo do pimentão, mas nada complicador... E vale a pena! O pimentão adquire um sabor adocicado e fica muito mais suave. Combinado ao picante desta linguiça de perni  deixou meu bolo muito, muito bom.

Quanto ao,picante da linguica,  ao ser misturado à massa ameniza bastante e não assusta ninguém. 

Claro... que se você não gosta de pimenta como eu gosto ou detesta pimentão, não tem problema é só fazer sua própria escolha e colocar a mão na massa. Só não vou ficar listando sugestões porque elas aparecerão em outros posts...

Ah! Usei nesta receita ovos caipiras,  que infelizmente às vezes não estão disponíveis, mas que deixam a  massa adoravelmente amarelinha . Aqui em casa temos agora dois fiéis forncedores de frango e ovos caipiras. Mas de vez em quando somos avisados que as galinhas "não estão botando" e aí há que se respeitar...


Fotografei este bolo num dia muito instável. Estava chovendo e repentinamente parou e apareceu o sol, que não durou nem cinco minutos.  E a luz que entra pela janela da minha cozinha mudou completam-se. Quem conhece minha linda Curitiba me entende...


Hoje é mais um desses dias....

Ingredientes 


Massa

1 xícara de iogurte integral
3/4 xícara de óleo
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de folhinhas de tomilho
1 colher de sopa de fermento em pó
3/4 colher de chá de sal

Recheio
200g de linguiça de pernil apimentada
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho 


Comece pelos pimentões, colocando-os sobre a chama do fogão para tostar até enegrecer. Vá virando o pimentão para que a chama atinja o máximo possível da superfície do pimentão.

Quando estiver pronto coloque os pimentões num saco plástico, feche e deixe esfriar. Agora ficará bem fácil retirar a pele dos pimentões. Mas não lave o pimentão para que o delicioso gostinho defumado não seja perdido. Apenas vá lavando suas mãos para limpar bem o pimentão. Se necessário use uma faquinha pequena para raspar algum pedacinho de pele mais resistente.

Abra, retire as sementes e as nervuras internas, corte em quatro no sentido do comprimento e fatie finamente. Tempere com uma pitada de sal e um pouquinho de pimenta moída na hora. Reserve.

Retire a pele da linguiça e desfaça bem com os dedos. Junte ao pimentão e reserve.

Pré aqueça o forno a 180o.

Unte com óleo e farinha uma forma de pão ou tipo bolo inglês,

Coloque no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo e os ovos. Bata para obter uma mistura homogênea.


Dica: desta vez diminui a quantidade de óleo, estou testando, e ficou ótimo, na próxima receita vou experimentar diminuir mais um pouquinho...


Numa tijela misture a farinha, o sal, o tomilho e o fermento. Verta sobre a mistura seca a mistura líquida. Mexa rapidamente até integrar tudo, acrescente a linguiça e os pimentões. Misture bem, coloque na forma, dê umas leves batidinhas e leve para assar por cerca de 40 minutos. Deixe dourar bem para obter uma casquinha crocante.

Desenforme e coloque para esfriar sobre uma grade.