Este bolo cheiroso, úmido, com um sabor intenso de laranja surgiu de um erro. Faço casquinhas de laranja glaçadas que são das melhores que já provei. Mas, me distraí na última que fiz, a calda reduziu demais e minhas casquinhas ficaram meladas... Então simplesmente deixei na calda e reservei para usar em receitas como essa. Já fiz um bolo bem parecido, mas neste acrescentei cointreau em boa dose, sem dó, e azeite de oliva, que deram um sabor pungente à massa. A cobertura de chocolate completou o bolo. Comi muito deste bolo, e confesso, cheguei a ficar sem almoço por causa dele. Não repitam, isso não é recomendável...
Outro detalhe, este não é um bolo batido, é apenas misturado o que dá uma consistência mais maciça, consistente, lembrando um pão doce, que eu adoro!
Guarde em local seco e fresco, mas nada de geladeira, que só resseca o bolo. Uma lata como essas da foto é ótima. Mas um bom pote plástico, apesar de ser menos bonito, também serve!
A casquinha de laranja pode ser adquirida pronta, ou se fizer minha receita pode usar tanto a que deu certo como a que não deu... Confira aqui.
Ingredientes
4 ovos
1 xícara de suco de laranja
1/4 xícara de cointreau
1/2 xícara de azeite de oliva
2/3 xícara de casca de laranja glaçada ou em calda
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 barra de chocolate meio amargo picado 130g
70g de chocolate meio amargo
1 colher de sopa de creme de leite
Pedacinhos de casca de laranja glaçada ou em calda
Pré aqueça o forno a 180o.
Unte e enfarinhe a forma.
Bata os ovos, o suco de laranja, o cointreau, o azeite e as cascas de laranja no liquidificador ou no mixer.
Coloque numa tijela a farinha, açúcar e o fermento. Acrescente a mistura líquida e misture delicadamente para integrar todos os ingredientes. Acrescente o chocolate picado, misture e coloque na forma. Dê umas três leves batidinhas e forno por cerca de 40 a 50 minutos. Após 30 minutos se já estiver bem dourada abaixe o forno para 160o e continue vigiando. Quando assado retire do forno, deixe repousar uns dez minutos, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente.
Enquanto isso derreta o chocolate e misture com o creme de leite. Precisamos de uma mistura espessa mas cremosa.
Quando o bolo estiver completamente frio simplesmente despeje o chocolate e salpique pedacinhos da laranja. Para uma camada mais grossa de chocolate deixe a primeira assentar e faça uma segunda camada.
