Bolo de farinha de milho e linguiça Blumenau
Bolo super rápido para acompanhar um café fresquinho, para servir acompanhado de uma salada.
Receita versátil para não dispensar a visita de barriga vazia.
Bolo de farinha de milho e linguiça
Massa do bolo
Secos
1 e 1/2 xícara de farinha de milho tipo biju
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá rasa de sal
No liqüidificador
1 xícara de iogurte
1/2 xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de leite
2 ovos
1/4 xícara de óleo
Recheio
1 linguiça tipo Blumenau
2 tomates
1 cebola
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180o. Unte uma forma de pão com óleo.
Tire a pele da linguiça, desfaça com os dedos. Tire as sementes dos tomates e corte em cubinhos, corte igualmente a cebola. Misture os tomates e a cebola com a linguiça. Reserve.
Misture os secos numa tigela e reserve. Bata no liqüidificador os ingredientes listados.
Despeje o conteúdo do liqüidificador sobre os secos e mexa rapidamente. É rápido de verdade, porque a farinha de milho absorve muito o líquido e você corre o risco de acabar com uma polenta crua. Esta massa é bem rústica, e só misturar e está pronta. Então, despeje metade na forma, coloque o recheio. Tome cuidado para que o recheio fique afastado das beiradas, para que não queime ao assar. Sobre o recheio o restante da massa, comece colocando pela beiradas assim você faz uma boa "parede". Leve para assar. Estará pronto quando as bordas estiverem bem douradinhas. Tire do forno, espere uns 10 minutos e desenforme.
Dica: uma infinidade de recheios ficam deliciosos, inclusive sem recheio.