Um bolo de aniversário para a linda princesa abaixo. Ela tem 16anos e é uma linda guerreira. Uma valquíria. Uma menina cheia de talentos.
Um bolo que enfentei com amor perfeito. Eles parecem frágeis e delicados. Mas florescem em pleno inverno em cores vibrantes e quentes.
Um bolo de sabor delicado e intenso. Como a Nina Jana Janaína. Feliz aniversário!
Ingredientes
8 ovos
8 colheres de sopa bem cheias de açúcar
8 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo + 2 colheres de amido de milho
1 pitada de sal
2 colheres de sopa da calda das cerejas
Recheio e cobertura
1 lt de leite condensado
300g de creme de leite fresco
150g de creamchesse
4 colheres de açúcar de confeiteiro
250g de cerejas ao marrasquino
Preparo
Comece cozinhando o leite condensado por 45 minutos em panela de pressão. Coloque a lata fechada, cubra com água e leve ao fogo. Deixe esfriar para abrir.
Use 3 formas redondas, de 20cm, com fundo falso. Recorte 3 círculos de papel manteiga. Unte apenas o fundo das formas, forre com o papel manteiga e unte o papel.
Pré-aqueça o forno a 180o.
Coloque na batedeira os ovos e a pitada de sal, bata por 10 minutos, em velocidade alta. Agora em velocidade baixa acrescente uma a uma as colheres de açúcar, em seguida as colheres de farinha de trigo e de amido de milho. Neste ponto diminua um pouquinho a velocidade da batedeira. Ao final junte a calda das cerejas.
Divida a massa igualmente nas três formas. Dê leves batidinhas para retirar o ar. Leve para assar por cerca de 20 minutos.
Usei duas formas normais e uma com furo no meio. Por força de uma " situação doméstica" eu estava sem uma das minhas formas, o que resultou interessante, já que, preenchi o furo com doce de leite.
Retire e deixe esfriar completamente na forma.
Coloque o creme de leite fresco e gelado na tijela da batedeira e bata ate formar picos. Acrescente o cream cheese. Bata até incorporar, junte o açúcar. Reserve na geladeira.
Coloque numa peneira as cerejas para que escorram o máximo possível.
Montagem do bolo
Coloque no prato de servir um bolo de 20cm. Cubra com o leite condensado. Sobre o doce de leite coloque metade das cerejas cortadas ao meio.
Reserve 5 colheres de sopa, se optar por usar a terceira forma com furo como eu fiz.
Dica: coloque as cerejas sobre papel toalha para secar ao máximo evitando que resquícios da calda escorram.
Cubra com o segundo bolo, recheie com dois terços do creme, reserve o restante. Posicione o terceiro bolo. Termine de cobrir o bolo com o restante do creme deixando as laterais com uma camada bem fina e o topo mais generoso. Distribua o restante das cerejas à gosto. Eu dividi ao meio. Se desejar, use flores para decorar.
