Volta e meia me deparo com uma receita de bolo com azeite de oliva. Tenho várias receitas com óleo: canola, girassol, soja! Então peguei uma das receitas que mais gosto, que faço há muitos e muitos anos, e troquei o óleo de sempre pelo azeite de oliva. Resultado: o bolo ficou mais leve...tão saboroso como sempre, com uma sutil diferença no sabor...você não identifica o azeite, mas sente...algo diferente.
Fiz três pequenos bolos. Usei formas de papelão descartável. E forrei com papel manteiga que dá um charme extra. E dei um toque especial com colheradas de cream cheese, creme de avelã e lâminas de amêndoas. A experiência tem um intuito. Quase novembro. Dezembro tão próximo. Mimos. Presentinhos. Regalos. Entendeu? Adorei o resultado.
Bolo de chocolate e azeite de oliva em três versões
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 ovos
1/2 xícara de azeite de oliva
1 xícara de água fervente
Deixe as forminhas de papel prontas e forradas com papel manteiga, com as sobras saindo da forma.
Aqueça o forno a 180o.
Prepare a massa
Numa tigela misture os ingredientes secos peneirados. Acrescente os ovos inteiros e o azeite. Misture bem para tudo fique bem integrado.
Junte a água e misture rapidamente, sem bater, de maneira que os secos e o líquido se misturem numa massa lisa e brilhante.
Divida a massa entre as três forminhas. Numa delas coloque, no centro, o creme de avelã (nutella). Na segunda forma faça o mesmo com o cream cheese. E na terceira cubra com amêndoas em lâminas.
Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos. Faça sempre o teste do palito.
Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Fiz apenas meia receita. Se quiser um bolo grande é só dobrar a receita, que, lógico, pode ser feita numa forma normal.