Precisei de umas duas horas para fazer cinco lindos bolinhos embalados para presente! Usei especiarias e frutas secas, glacê e cereja, porque queria que tivessem cara de natal. A receita base é uma antiga conhecida nossa, a nega maluca! Adicionei café, canela, cravo, e outros ingredientes que estão relacionados abaixo. Não provei. Mas a cara ficou ótima, e já recebi uns recadinhos e parece que o sabor estava bem bom! Fiquei feliz!
Bolo de chocolate com frutas secas e especiarias
Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar branco
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de cacau em pó
2 colheres de café de canela em pó
1 colher de café rasa de cravo em pó
1 colheres café de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de azeite de oliva
3 ovos
1 xícara de café coado forte bem quente
1 e 1/4 xícara de água bem quente
Glacê
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
Leite frio o quanto baste para dar o ponto
Decoração
10 cerejas em calda com cabo
Prepare as formas.
Para presentear use formas descartáveis de papel, tipo bolo inglês. Forre-as com papel manteiga fazendo com que as pontas sobrem para fora. Você precisará de cinco forminhas. Ou se desejar a receita rende um bolo grande. Fiz um redondo e ficou um show!
Dica: ao untar a forma polvilhe com cacau ao invés de farinha, assim o bolo de chocolate fica bem pretinho, como deve ser.
Aqueça o forno a 180o.
Pique as nozes pecan com uma faca. Reserve.
Pique os cranberrys com uma faca. Reserve.
Deixe as lâminas de amêndoas à mão.
Misture todos os ingredientes secos peneirados numa tijela grande. Acrescente os ovos e o azeite. Incorpore bem todos os ingredientes.
Acrescente os líquidos quentes. Misture bem. A massa deverá ficar bem lisa e brilhosa.
Distribua a massa entre as forminhas.
Dica: coloque a massa numa jarra para facilitar a colocação nas forminhas.
Agora coloque as nozes, dividindo igualmente entre os bolinhos. Faça o mesmo com os cranberrys e lâminas de amêndoas.
Coloque as forminhas em duas forma grandes e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos.
Faça o teste do palito em todos os bolinhos, já que a localização dentro do forno afeta o tempo necessário para assar cada um.
Retire do forno e deixe esfriar.
Prepare o glacê
Misturei açúcar e o leite até obter uma pasta espessa.
Dica: coloque o leite de pouquinho em pouquinho, para não errar o ponto do glacê. Você precisará de muito pouco leite. Vá colocando de colher!
Despeje sobre os bolinhos frios fazendo um zigue-zague.
Sobre o glacê ainda úmido coloque duas ou três cerejas com cabo. Espere o glacê secar.
Dica: seque bem as cerejas com um papel toalha para que o líquido não manche o glacê.
Para presentear coloque em sacos plásticos de acetato, amarre com uma fita e decore como desejar.
Eu usei dois raminhos de alecrim fresco, ficou lindo!
