Bolo de cenoura, laranja e chocolate


O bolo das crianças. Depois do bolo de brigadeiro, é claro! E ainda deixa as mães felizes porque leva cenoura! Mas não esqueçam que além de chocolate, criança adora cenoura. Já experimentou servi-la em palitinhos? 

Era um dos lanches prediletos do meu filho quando menorzinho. Hoje, como ele vai para a escola de manhã, nesse medonho horário brasileiro - afinal querer que as crianças estejam alertas e prontos para uma aula de matemática ou história às 7h15 da manhã é pura ilusão - e ... nesse malfadado horário ... no máximo o que ele consegue é comer uma banana e tomar meio copo de leite. Aí  leva  um sanduíche reforçado e  no mínimo duas vezes por semana entra cenoura ralada na composição. Viva a versatilidade da cenoura. Aliás, já experimentou assada? 

Mas voltando ao nosso bolinho, este fica ultra macio, úmido,  e muito saboroso. A cenoura e a laranja além de darem uma cor linda ao bolo são perfeitas juntas. E ao servir uma fatia vale a generosidade de uma boa colherada de calda de chocolate. As crianças vão te amar!  





Ingredientes 


Bolo

3 ovos
1/2 xícara de iogurte e 1/2 xícara de creme de leite fresco
3/4 xícara de suco de laranja
1 xícara de óleo 
2 cenouras grandes
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de arroz
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
100g de chocolate amargo em barra

Calda de chocolate 
100g de chocolate meio amargo
2 colheres de creme de leite fresco
1 colher de café de extrato de laranja
Leite o quanto baste

Pré-aqueça o forno a 180o. Unte e enfarinhe a forma.

Pique o chocolate e reserve.
 
Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, iogurte, suco de laranja, o óleo e as cenouras descascadas e picadas. Bata até obter um liquido bem homogêneo.

Numa tijela peneire as farinhas, o açúcar e o fermento. Verta a mistura líquida, misture delicadamente. Acrescente o chocolate picadinho. Misture. Não polvilhei farinha no chocolate exatamente para que afundasse e criasse esses pontinhos no fundo da forma que seria o topo do bolo.

Coloque na forma, dê umas leves batidinhas para retirar o ar e garantir que o bolo cresça de forma uniforme. 

Leve ao forno e deixe assar por 40 a 50 minutos. Mas faça o teste do palito, este bolo é pesado e demora a assar. Se estiver muito dourado e ainda não estiver perfeitamente assado cubra o bolo com papel alumínio e baixe o fogo para 160o  até o palito sair limpinho. E não esqueça jamais se abre o forno antes de meia hora para um bolo leve, neste caso no mínimo 35.


Prepare a calda

Coloque num pote que vá ao micro-ondas o chocolate partido e o creme de leite. Deixe um minuto. Retire, misture até estar homogêneo e acrescente o extrato de laranja e leite morno aos pouquinhos até obter uma calda espessa. Sirva com as fatias de bolo.