Mais um bolinho que pede um cafezinho! Aliás uma bela xícara com café quentinho e um pouquinho de leite. Adorei a junção da banana e das tâmaras neste bolo denso valorizado pelo creme docinho de queijo e pelo toque intenso do chocolate. E dei sorte de ter uma última banana passa coberta de chocolate para melhorar a decoração.
Ingredientes
3 ovos
1 xícara de iogurte
3/4 xícara de óleo
4 bananas maduras
12 tâmaras sem semente
1/2 xícara de farinha de rosca
2 e 1/2 xícaras de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura e recheio
1 pote cream cheese 150g
1 pote de nata de 350g
4 colheres de açúcar de confeiteiro
100g chocolate ao leite em barra
1 banana passa (opcional) usei com cobertura de chocolate
Pré aqueça o forno a 180o.
Unte e enfarinhe duas formas redondas de fundo falso de 20cm.
Bata no liquidificador ou com o mixer os ovos, o iogurte, o óleo, as bananas e o açúcar. Ao final acrescente as tâmaras para que triturem grosseiramente. Não bata demais para manter pequenos pedacinhos salpicando o bolo.
Numa tijela misture as farinhas e o fermento em pó.
Junte a mistura líquida às farinhas e misture para integrar bem. Divida entre as duas formas e dê leves batidinhas. Leve para assar até dourar, cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito!
Retire, deixe descansar uns cinco minutos, desenforme e esfrie de preferência sobre uma grade.
Prepare o recheio e a cobertura.
Coloque o chocolate picado num pote e junte duas colheres de creme de leite. Leve ao micro-ondas por um minuto. Retire e misture bem. Reserve.
Bata o restante do creme de leite, o cream cheese e o açúcar. Reserve.
Coloque o primeiro bolo no prato e cubra com metade do creme de queijo. Sobreponha o segundo bolo e cubra com o restante do creme.
Coloque a ganache de chocolate num saquinho plástico firme aperte formando um cone e corte uma pontinha bem pequena. Faça arabescos com o chocolate sobre o bolo. Se tiver a banana passa corte rodelinhas e decore seu bolo.
