Bolo brigadeiro



Olha que delícia de bolo! Escorrendo brigadeiro como uma onda! É para o lanche das crianças deste domingo, dia das crianças!  Então amanhã quando cortarmos o bolo eu separo uma linda fatia para fotografar. Mas vai fazendo o seu. É rapidinho. 


Massa

9 ovos 

9 colheres de sopa bem cheias de açúcar 

9 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo

4 colheres de sopa de cacau em pó 


Recheio

3 latas de leite condensado 

3/4 de uma lata de leite

4 colheres de cacau em pó

3 colheres de manteiga

150g de chocolate amargo ou semi-amargo


Modo de preparo


Comece preparando as formas. O ideal é dividir a massa em duas formas iguais.


Unte o fundo das formas, as de fundo falso são as melhores, forre com papel manteiga, unte novamente. Mas... Não unte as laterais da forma. Assim o bolo não murchará ao esfriar. E para desenformar é só passar uma faquinha nas laterais.


Aqueça o forno a 180o. 


Comece a massa. Coloque na batedeira os ovos inteiros, e bata em velocidade alta até espumar, crescer e ficar num tom de amarelo clarinho.


Enquanto isso, numa vasilha grande peneire duas vezes o açúcar e a farinha de trigo. Aos poucos e delicadamente incorpore os ovos usando uma espátula de borracha. 


Divida  a massa entre as duas formas. Dê leves batidinhas para tirar o ar da massa e garantir bolos bem retinhos. Leve ao forno. Eles assam em cerca de 20 minutos. Devem ficar firmes ao toque. Tire do forno e deixe esfriar completamente na forma.


Prepare o brigadeiro. Você pode fazer na panela ou mais fácil ainda  no micro-ondas.


Coloque  o leite condensado num pirex alto, acrescente a manteiga,  o leite -use como medida a lata de leite condensado,  o cacau em pó. Misture bem e leve ao micro-ondas . Eu deixei 4 minutos, misturei, mais 2 minutos, pausa para misturar, outros 2 minutos de micro-ondas, mexer, mais 1 minuto e 30 segundos, e chegou no ponto certo,  ou seja 9 minutos e trinta segundos. Na panela você deverá apurar até o ponto de brigadeiro mole. Espesso o suficiente para rechear e cobrir o bolo. Misture ao brigadeiro pronto e ainda quente 150 g de chocolate amargo ou semi-amargo, misture para derreter. Espere esfriar.


Coloque no prato a primeira massa e faça uma camada muito generosa de brigadeiro. Não chegue até  a borda. Coloque a segunda massa, ela pressionará o recheio que vai fazer uma onda sobre a borda. Cubra generosamente o bolo, deixe o brigadeiro escorrer pela lateral.  Assim mesmo, com brigadeiro escorrendo, para deixar todo mundo doido para experimentar.




Sirva com creme azedo. Quebra o doce e equilibra.