Que tal um chá ? Fiz um de earl gray para fotografar. Que eu adoro. Mas ... Tenho uma quedinha por capim limão. Quando corto as folhas, o aroma que liberam já me deixa feliz. Chá ou infusão? Tudo bem, tecnicamente infusão, mas cresci tomando" chá de capim limão" e, se digo, infusão, apesar de ser uma palavra tão bonita, parece que tomo algo alheio, então vou comer biscoitinhos com chá de capim limão!
Biscoitinhos de laranja perfumados com limão
120 gr. de manteiga em temperatura ambiente
100 gr. de açúcar
200 gr. de farinha de arroz
Sumo de 1/2 limão taiti
1 colher de sopa de limoncello
100 gr. de casquinha de laranja glaçada
Modo de preparo
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme leve, acrescente o sumo de limão e o limoncello (opcional, é a "pimenta" do biscoito!). Acrescente a farinha (pode ser farinha de trigo) casquinha de laranja bem picada, e com as pontas dos dedos apenas incorpore os ingredientes.
Aqueça o forno a 160o. Forre duas formas retangulares grandes com papel manteiga. Com a ajuda de duas colheres forme os biscoitos dando-lhes um forma arredondada. Deixe-os bem afastados porque se espalharão.
Leve para assar. Estarão prontos em cerca de 15 minutos, mas fique atenta, o biscoito deve ficar clarinho, apenas com as bordas douradas. Ao tirar do forno ainda estarão moles, mas ficarão crocantes ao esfriar. Uns cinco minutos depois de tirar do forno, com a ajuda de uma espátula tire os biscoitos e deixe esfriar de preferência numa grade. Assim você evitará que a parte de baixo fique úmida.
Sobre as casquinhas de laranja glaçadas: eu mesma fiz as minhas, em breve farei uma nova safra e documentarei para mostrar. Mas pode-se usar casquinhas compradas. Experimente comprar nas bancas do mercado municipal.