Por favor, aguarde...Receitas salgadas
Tenho experimentado a focaccia com várias coberturas. Sempre com final feliz. Mas, às vezes, nos esmeramos em caprichar, em usar diversos ingredientes e de repente recebemos um pedido bem simples: uma focaccia original, sal, alecrim e azeite de oliva. Claro! como não? Mas gente que cozinha tem...
Esta paella ficou com um sabor espetacular. Graças ao pato e ao frango que foram refogados com muito capricho, muito tempo e muita cebola. E cozinhar o arroz desde o início com estas carnes certamente definem o sabor final. Depois, na finalização entram os sabores dos camarões,...
Por favor, estou presa em um dilema, me ajudem! Estas pastinhas maravilhosas não foram feitas na minha cozinha. Mas foram servidas na minha mesa, antecipando um almoço preparado por mim... Inclusive as sobras das pastinhas foram guardadas na minha geladeira e consumidas...
O Bauru de Caxias do Sul tem muitas histórias. Foi criado lá mesmo, nos anos 60 e faz parte da memória gastronômica e emocional de gerações. Não só dos caxienses mas de seus agregados. Quem já comeu não esquece e recomenda a quem vai a passeio. E o caxiense que não mora na sua cidade natal o...
Já tinha feito um ragu assim para comer com quirerinha. Um domingo de manhã meus comensais sugeriram, como quem não quer nada: "que tal aquele ragu de costelinha com bastante vinho e uma massa fresca"...Humm... Deu água na boca. O desafio é não deixar o ragu gorduroso. Por isso é necessário...
Torta de pão andou esquecida por muito tempo, mas tem aparecido amiúde e em muitas variações. Na minha adolescência fazíamos de frango, de atum ou sardinha, ou uma super colorida com patês de cenoura e beterraba. Não era a mais gostosa, mas era a mais bonita.Era hábito cobri-la com batata...
Receitas especiais do nosso Coletivo Gastronômico para sua Páscoa! Com direto à cardápio completo! Tema escolhido não tive dúvida: bacalhau. Uma receita boa para um almoço em família. E aí eu fiquei pensando! Por que o primeiro ingrediente que me vem à cabeça...
Endívias não fazem parte do nosso dia a dia. Uma pena. Porquê? São caras. Único motivo para não desfrutarmos dessa delicia mais amiúde. São versáteis, ficam ótimas na saladinha diária, grelhadas enriquecem uma refeição, tem um amargor muito leve e uma textura crocante perfeita....
Rolinho livremente inspirado nas receitas asiáticas. Queria usar um salmão defumado que aguardava na geladeira. E fui retirando ingredientes, misturando, provando, acrescentando. Faça o mesmo e não se acanhe! Não tem açúcar de palma? Use mascavo. Não tem missô? Use hondashi. Quer dizer... o...
Rã tem uma carne deliciosa, uma das mais saborosas que já comi. Não é difícil encontrá-la congelada em bons supermercados. Eu comprei coxinhas de rã prontinhas para serem preparadas. Gosto de coze-las apenas na manteiga, com sal e pimenta do reino. O limão acrescentou um sabor especial...