Torta de iogurte e anchovas



Uma torta muito rápida. Democrática, porque você pode rechear do jeito que quiser, com os ingredientes que tiver. E com a maior velocidade você oferece uma torta quentinha e deliciosa. Versátil, pode ser servida no lanche, ou como jantar, acompanhada de uma saladinha. Mãos à massa. Quer dizer, ligando o liquidificador! 


Ingredientes da massa

2 ovos

1 copo de iogurte natural

3/4 copo de óleo 

1 copo de leite

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de fubá fino

1 colher de sopa de fermento em pó 

1 colher de café rasa de sal


Recheio

1 xícara de tomatinhos cereja cortado em quatro, ou tomate normal sem semente picado em cubos

10 azeitonas verdes

6 azeitonas pretas

8 anchovas 

1 cebola caramelizada


Cobertura

1/3 xícara de farinha de rosca

1/3 parmesão ralado




Caramelizar a cebola: corte a cebola em cubos médios, leve ao fogo numa frigideira com um fio de azeite de oliva. Deixe uns três minutos e salpique meia colher de café de açúcar para que caramelize rapidamente,  mas se mantenha crocante. 


Prepare a massa:  coloque no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo e o leite. Use como copo medida o copo de iogurte. Bata e acrescente os demais ingredientes.


Coloque metade da massa numa forma untada e por cima espalhe o recheio. Cubra com o restante da massa e polvilhe a farinha de rosca misturada com o parmesão ralado. 


Leve ao forno e asse até dourar por uns 30 a 40 minutos.