Sorvete de chocolate
300 gr.de chocolate amargo
1 pote de creme de leite fresco
1 lt de creme de leite
1 xícara de suco puro de maracujá
1/2 xícara de açúcar
Misture o suco de maracujá com o açúcar e mexa para que o açúcar dissolva. Leve ao fogo, deixe ferver e se transformar numa calda espessa.
Derreta o chocolate no micro-ondas ou no banho maria. No meu micro-ondas precisei de um minuto, mexi, voltei ao micro-ondas por mais um minuto. Depois acrescente a calda de maracujá.
Vá acrescentando aos poucos os cremes. Não coloque tudo de uma vez só, se o chocolate ainda estiver quente, para que o choque térmico não altere a textura do chocolate. Se isso acontecer reaqueça o chocolate. Misture muito bem.
Agora o processo de gelar. Se você tem uma máquina de sorvete, siga as recomendações da sua máquina. Se não tem, leve ao freezer por 40 minutos, retire, mexa muito bem, volte ao freezer por mais 40 minutos, e repita esse processo 4 vezes. Dá um pouquinho de trabalho, mas o esforço compensa e você terá um sorvete super cremoso.
Uso a máquina de sorvete da Arno, funciona direitinho, mas é importante seguir as recomendações do fabricante!
Sirva sozinho ou banhado com uma calda.