Pudim de leite condensado cozido


Hora de confessar meus pecadinhos. Adoro um pudim de leite condensado super doce. E cheio de furinhos.  Mais um ponto para o clube dos furinhos! O divertido  é que esse placar está sempre empatado. Melhor impossível! 
Uma vez coloquei pouca água no banho maria, então a água secou e o caramelo da forma derreteu e misturou-se ao pudim. Ficou divino! Pro meu gosto é claro!  Foi daí que veio a inspiração para esta receita. Que fica diferente do pudim de leite com doce de leite. Nesta receita o  gosto de um caramelo bem intenso predomina. E para conseguir meus deliciosos furinhos deixo assar bastante até o pudim dar uma "estufadinha". É batata! Fica cheio de furinhos. E sabe que não gosto nada da textura do pudim lisinho... Pois é, parece que escorrega...

Agora não se assuste, não é todo doce que eu gosto doce assim. Mas no pudim de leite me esbaldo. Se você fecha comigo faça este.


Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 medidas de leite integral
4 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar 
2 colheres de café de extrato de baunilha


O primeiro passo é cozinhar uma das latas de leite condensado, fechada, submersa em água, na panela de pressão por 40 minutos. Deixe esfriar completamente para abrir.

Derreta o açúcar numa panela pequena até adquirir um tom dourado/ âmbar. Despeje a calda quente na forma de pudim e vá inclinando com cuidado a panela para cobrir bem o fundo e as laterais da forma.
Deixe esfriar.

Dica:também se faz a calda com água e açúcar, prefiro só o caramelo de açúcar que dá uma calda bem espessa.

Bata no liquidificador o leite condensado cozido, o leite condensado in  natura, o leite, os ovos e a baunilha até misturar bem.

Dica: usa-se como medida para o leite a própria lata de leite condensado.


Despeje na forma caramelada e leve ao forno em banho maria na grade de baixo. Se quiser seu pudim lisinho ele estará pronto quando firmar, se quiser com furinhos asse até dar uma leve "estufada".

Depois de assar, esfrie e deixe de um dia para o outro na forma e na geladeira. Isto fará com que a calda se dissolva e você terá muita calda para servir, e também para que o pudim alcance sua plenitude. Exagero? Nem um pouquinho.

Olha essa maravilha dourada!