Para compensar minhas receitas de longas horas, uma bem rapidinha, mas muito gostosa e cheia de frescor.
A nossa muçarela de búfala tem tido cada dia mais melhoras. Está ficando mais macia, adquirindo sabor. Quem sabe um dia não temos até uma "burrata", extremamente cremosa e de gosto inesquecível! A gente chega lá! Tenho usado a marca La bufalina, que está produzindo uma muçarela bem gostosa e de interior macio e suculento.
Então, vamos lá! Um petisquinho para você preparar em poucos minutos.
Ingredientes do pesto
1 maço de manjericão
Azeite de oliva o suficiente
Sal grosso e pimenta do reino à gosto
Eu gosto de preparar o pesto no pilão. Aliás, este é um pesto simples para usar como tempero. É só amassar muito bem no pilão com uma pitada de sal grosso, misturar o azeite o suficiente para dar liga e obter a consistência de um molho. Tempere suavemente com a pimenta.
Se preferir use o liquidificador ou processador.
Ingredientes para a montagem
Tomatinhos e bolinhas de muçarela de búfala na mesma quantidade
Corte os tomatinhos e as bolinhas ao meio, junte meio tomatinho e meia muçarela e prenda-os com um palito.
Acomode-os num recipiente à seu gosto, e regue com o pesto. Sirva bem fresquinho.
Ideal para acompanhar uma bebida gelada nesses dias terríveis de calor!