Panqueca de baunilha e chocolate
1 ovo
2 colheres de açúcar
1 colher bem cheia de creme de leite fresco
6 colheres de farinha de trigo
1 colher de manteiga
1 colher de mel
1 colher de café de extrato de baunilha
1/3 xícara de leite
1 colher de café de fermento em pó
Gotas de chocolate
Derreta no micro-ondas a manteiga e o mel juntos. Reserve.
Numa tijela bata com o fouet o ovo e o açúcar até espumar. É bem rápido.
Acrescente o creme de leite bata mais um pouco para formar um creme leve. Acrescente a baunilha.
Acrescente a farinha de trigo e o leite. Se for necessário, acrescente mais um pouquinho de leite para obter uma massa com textura de bolo.
Acrescente o mel e a manteiga. Misture e adicione o fermento em pó.
Aqueça a frigideira para panqueca, uma pequena, anti-aderente. Não precisa untar. Coloque a massa para uma panqueca grossa. Coloque as gotas de chocolate sobre a massa. Vire com cuidado com a ajuda de duas espátulas. Sirva salpicada com açúcar de confeiteiro. Assim com chocolate é bom purinha.
Dica: proteja a chama do fogão para que a panqueca asse lentamente em fogo baixo. Você pode improvisar com um fundo falso de forma.
Pode- se usar chocolate picadinho, ele apenas dificulta a colocação sobre a panqueca, mas, com cuidado, funciona.