Lembro de almoçar com frequência na casa de uma amiga e de um hábito delicioso que eles tinham. Em seguida ao almoço era servido um pão fresco, com uma xícara de café com leite, e manteiga, que ficava mergulhada num pote de água gelada e salgada. Eu adorava! Ninguém mais tem coragem de comer uma fatia de pão barrada de manteiga e uma xícara de café com leite como sobremesa do almoço. Sinal dos tempos! Mas o que era ainda mais impressionante para mim é que era um "pão de liquidificador", que a mãe da minha amiga fazia todos os dias. Fazer pão assim, como quem passa um café, é algo encantador. Nunca conheci a receita do pão da Dna. Neusa. Mas este cumpre a função. É uma bobagem de tão fácil! Sai rapidinho, fica delicioso e dura até uns dois dias. Se sobrar, é claro.
Pão de milho e iogurte
1 e 1/2 xícara de farinha de milho em biju
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1/2 colher de café de sal
1 copo de iogurte
2 colheres de creme de leite fresco
1/2 xícara de leite
1/4 xícara de óleo
2 ovos
Aqueça seu forno a 180o. Unte uma forma de pão com óleo e farinha.
Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o creme de leite, o óleo e o leite.
Num recipiente misture as farinhas, o sal e o fermento. Acrescente a mistura líquida, aos secos. Misture rapidamente. Coloque na forma, se desejar salpique sementes em gergelim, ou esfarele um pouquinho de farinha de milho sobre o pão e leve para assar até dourar. Além de estar dourado você perceberá que está assado quando as laterais do pão se descolarem levemente da forma. Cerca de 30 a 35 minutos.
Dica: misture sempre o líquido ao seco, ou a farinha de milho encharca e não há líquido suficiente para dar o ponto. E tem que misturar rápido. Hoje usei farinha de milho branca e da para perceber a presença dela na foto. Pode ser tanto a amarela quanto a branca.
Fica ótimo com manteiga, com geléia, patê... E café com leite, é claro!