... e flores para Marília
Bolo
12 ovos grandes
12 colheres de sopa bem cheias de açúcar
12 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Recheio
3 latas de leite condensado
3 colheres de creme de leite fresco
Frutas vermelhas à gosto ( morangos, mirtilos groselha, amoras, framboesas, cerejas)
1/2 xícara de leite saborizado com 1 colher de chá de extrato de baunilha para umedecer o bolo, ou pão de ló, que é um nome tão bonitinho
Modo de preparo
Comece preparando as formas. O ideal é dividir a massa em três formas. Iguais. Ou de três tamanhos diferentes. Desta forma o acabamento do bolo fica muito melhor.
Unte o fundo das formas, as de fundo falso são as melhores, forre com papel manteiga, unte novamente. Não unte as laterais da forma. Assim o bolo não murchará ao esfriar. E para desenformar é só passar uma faquinha nas laterais.
Aqueça o forno a 180o.
Bem...antes teste se as suas formas cabem todas no forno. No meu caso quando uso três iguais preciso assar duas no forno à gás e uma no forno elétrico. Se forem de tamanhos diferentes cabem as três. Bom...sinto muito, você terá que pensar na logística.
Comece a massa.
- Coloque na batedeira os ovos inteiros, e bata em velocidade alta até espumar, crescer e ficar num tom de amarelo clarinho. Acrescente o extrato de baunilha.
- Enquanto isso, numa vasilha grande, peneire duas vezes o açúcar e a farinha de trigo. Aos poucos e delicadamente incorpore os ovos usando uma espátula de borracha.
Divida a massa entre as três formas. Dê leves batidinhas para tirar o ar da massa e garantir bolos bem retinhos. Leve ao forno. Eles assam em 15 ou 20 minutos. Devem ficar levemente dourados e firmes ao toque. Tire do forno e deixe esfriar completamente na forma.
Prepare o recheio.
- Cozinhe as latas de leite condensado ainda fechadas e cobertas de água na panela de pressão, por quarenta minutos. Você pode cozinha-las um dia antes, ou esfria-las numa vasilha de água e gelo. Jamais perfure a lata quente, ou saltará um jato fervendo que poderá provocar um acidente.
- Misture o leite condensado cozido com o creme de leite. Suavizará o sabor e deixará a textura aveludada. Se achar que está espesso demais coloque um pouquinho mais de creme.
Montando o bolo
- Passe um pouquinho do recheio no fundo do prato para bolo não escorregar. Coloque a primeira massa, umedeça com o leite, cubra generosamente com o creme do recheio e faça uma camada de frutas, os morangos podem ser fatiados.
- Repita o processo, cubra o bolo, e decore com as frutas.