Naked cake de frutas vermelhas

... e flores para Marília 




Bolo 

12 colheres de sopa bem cheias de açúcar 

12 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo

1 colher de sopa de extrato de baunilha


Recheio

3 latas de leite condensado

3 colheres de creme de leite fresco

Frutas vermelhas à gosto ( morangos, mirtilos groselha, amoras, framboesas, cerejas)

1/2 xícara de leite saborizado com 1 colher de chá de extrato de baunilha para umedecer o bolo, ou pão de ló, que é um nome tão bonitinho


Modo de preparo

Comece preparando as formas. O ideal é dividir a massa em três formas. Iguais. Ou de três tamanhos diferentes. Desta forma o acabamento do bolo fica muito melhor.

Unte o fundo das formas, as de fundo falso são as melhores, forre com papel manteiga, unte novamente.  Não unte as laterais da forma. Assim o bolo não murchará ao esfriar. E para desenformar é só passar uma faquinha nas laterais.

Aqueça o forno a 180o. 

Bem...antes teste se as suas formas cabem todas no forno. No meu caso quando uso três iguais preciso assar duas no forno à gás e uma no forno elétrico. Se forem de tamanhos diferentes cabem as três. Bom...sinto muito,  você terá que pensar na logística.

Comece a massa. 

  • Coloque na batedeira os ovos inteiros, e bata em velocidade alta até espumar, crescer e ficar num tom de amarelo clarinho. Acrescente o extrato de baunilha.
  • Enquanto isso, numa vasilha grande, peneire duas vezes o açúcar e a farinha de trigo. Aos poucos e delicadamente incorpore os ovos usando uma espátula de borracha. 

Divida  a massa entre as três formas. Dê leves batidinhas para tirar o ar da massa e garantir bolos bem retinhos. Leve ao forno. Eles assam em 15 ou 20 minutos. Devem ficar levemente dourados e firmes ao toque. Tire do forno e deixe esfriar completamente na forma. 

Prepare o recheio.

  • Cozinhe as latas de leite condensado ainda fechadas e cobertas de água na panela de pressão, por quarenta minutos. Você pode cozinha-las um dia antes, ou esfria-las numa vasilha de água e gelo. Jamais perfure a lata quente, ou saltará um jato fervendo que poderá provocar um acidente.
  • Misture o leite condensado cozido com o creme de leite. Suavizará o sabor e deixará a textura aveludada. Se achar que está espesso demais coloque um pouquinho mais de creme.

Montando o bolo

  • Passe um pouquinho do recheio no fundo do prato para bolo não escorregar. Coloque a primeira massa, umedeça com o leite, cubra generosamente com o creme do recheio e faça uma camada de frutas, os morangos podem ser fatiados.
  • Repita o processo, cubra o bolo, e decore com as frutas. 

A pimenta da receita são as flores, as capuchinhas que o bolo ganhou para alegrar a Marília na sua festa de despedida de solteira. Marília é uma moça linda que casou com um moço lindo chamado João.





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