Ou garganelli ao sugo
Esta receita foi adaptada de uma que a Rita Lobo fez outro dia na Gnt, onde ela cozinha a massa no molho. Já publiquei uma com este conceito. Mas esta é tão prática, tão rápida e tão boa que merece o reforço. Ela é perfeita para quando a sua fome aperta, ou quando alguém te diz "estou morrendo de fome!", e você sai correndo pra cozinha. Eu juro que preparo este prato em 20 minutos. Tudo bem que eu cozinho todos os dias, mas na segunda ou terceira execução qualquer um faz em 15 ou 20 minutos no máximo. E o melhor é que fica com aparência e sabor de prato de mãe! E sobre a receita base você pode acrescentar outros ingredientes a seu gosto.
Ingredientes
1 lata de molho de tomate pelatti
1/2 cebola finamente picada
1 dente de alho finamente picado
1 colher de azeite de oliva
4 ou 5 azeitonas picadinhas
3 filezinhos de anchova ou aliche
1 colher de café de açúcar
1 boa pitada de pimenta calabresa (opcional)
Sal à gosto
2 xícaras de garganelli ou outra massa curta
2 xícaras e meia de água fervente
Numa panela média frite o alho e a cebola no azeite de oliva. Acrescente o tomate e o açúcar. Deixe cozinhar uns dez minutos. Acrescente a anchova e a azeitona. Experimente antes de colocar o sal, já que a anchova e a azeitona são bem salgadas. Pimenta calabresa à gosto. Se você não gosta do sabor apimentado, apenas tempere com pimenta do reino.
Assim que o molho estiver encorpado coloque a massa e a água. Mexa constantemente. Se necessário, acrescente um pouquinho mais de água quente.