Esta é uma sobremesa muito fácil. Você prepara em poucos minutos, monta, e quando for servir seu almoço ou jantar, coloca no forno e estará pronta para ser servida ao final da refeição. Lógico, isso depende dos seus convidados...se você tem um grupo que se alonga mais, calcule o tempo que você vai precisar. Já estou complicando... Faça o seguinte. Coloque no forno a hora que você quiser! Quem manda é a cozinheira(o)!
E a sobremesa é tão boa que ninguém vai reclamar... Frutas assadas, gratinadas, sempre garantem uma finalização leve, que parece "limpar" nosso paladar dos excessos. Quer final mais feliz?
Ingredientes
2 maçãs Fuji ou verde
4 ameixas vermelhas firmes
25g de manteiga
3 colheres de açúcar (granulado)
1 limão
Farofa
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar granulado
1/2 xícara de aveia média
1 colher de café de canela
100 gr de manteiga
1/2 xícara de amêndoas em lâminas
Comece pelas maçãs. Descasque, umedeça com o sumo do limão, corte em fatias. Umedeça de novo com o sumo de limão.
Dica: o limão tem duas funções: evitar que a maçã escureça e agregar seu sabor a elas.
Coloque numa frigideira que depois possa ir ao forno, usei uma toda de inox.
Acrescente a manteiga e o açúcar. Leve ao fogo baixo até caramelizar. O processo é o seguinte, a maçã vai liberar líquido, cozinhará neste líquido, que vai secar e em seguida caramelizar. Neste ponto, atenção! Pode queimar rapidamente.
Enquanto a maçã cozinha e carameliza, lave muito bem as ameixas e corte em cubinhos, sem retirar a casca.
Dica: deixo as ameixas em cubos porque escolhi as mais firmes, que ainda não estão completamente maduras, porque gosto do azedinho. Se deixar em fatias esse sabor será predominante, e não é o que eu quero. Em cubinhos o toque do azedo é mais delicado.
Ao final, assim que a maçã começar a caramelizar acrescente as ameixas. Desligue e reserve.
Prepare a farofa
É só misturar todos os ingredientes, menos a amêndoa. Com as pontas dos dedo forme a farofa.
Cubra as frutas com a farofa, espalhe as amêndoas e pressione com as mãos delicadamente.
Dica: ao invés das amêndoas em lâminas, elas podem ser picadas, ou você pode usar nozes, castanhas, avelãs...
Leve ao forno aquecido a 180o. até tudo estar bem dourado.
Sirva quente com uma bola de sorvete. Ou creme azedo.