Cookies de limão e chocolate branco




Era uma vez uma mãe muito bem intencionada. Ela fazia cookies para seu jovem filho levar para a escola. Ele adorava. Os amigos adoravam. Então ela começou a mandar uma porção maior para que ele dividisse. Mas aí, a mãe descobriu que o jovem filho vendia os cookies, e que tinha uma boa freguesia! E agora? Uma bronca? A avó materna comemorou: herdou o espírito de comerciante da família! Puxou ao pai disse a avó paterna! Diante de tais comemorações a mãe continuou a fazer cookies e o jovem filho a vendê-los. Há! Ele prometeu dividir os lucros!



Ingredientes


1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de acuçar cristal

1 ovo 

Raspas de  1 limão 

Sumo de 1 limão 

1 colher de café de extrato de baunilha

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xícara de chocolate branco em gotas ou picadinho



Pré aqueça o forno a 160o.


Na batedeira junte a manteiga, os dois açúcares, bata até formar um creme com textura de pomada. Acrescente a baunilha, a raspa e o sumo de limão.


Enquanto isso prepare duas formas retangulares grandes forrando-as  com papel manteiga.


Tire da batedeira e misture a farinha, sal e fermento. Assim que incorporar misture o chocolate, procurando distribuir bem.


Faça bolas com a ajuda de uma colher para sorvete. Deixe bastante espaço entre cada porção para que possam se expandir ao assar.


Leve ao forno por  10 a 12 minutos, até que as bordas dourem muito levemente. Retire. Deixe arrefecer uns cinco minutos, retire com a ajuda de uma espátula e coloque para esfriar numa grade para biscoitos. Guarde num pote bem fechado.


Uma dica : comer quente é muito bom!

Está receita foi baseda noutra do blog Dessert Now, Dinner Later. Quer conferir?

http://www.dessertnowdinnerlater.com/2014/07/key-lime-cookies-recipe/