Cabotcha assada com sálvia

Olha que coisa mais linda, mais apetitosa.  E versátil, funciona como composição de uma refeição cotidiana, como acompanhamento de uma carne, com as suínas é fantástica, e o que mais você desejar. Aqui em casa ela aparece com frequência e nunca sobra nada.  No post seguinte ela entra como parte de um almoço tipicamente confortável.  Cortada fininha assa rápido. Eu gosto de deixar as pontas bem tostadas, o que dá texturas diferentes já que no interior da fatia é macio e a ponta tostada crocante.  Muito bom.


Ingredientes 

1 cabotcha pequena ( pode ser qualquer uma, como a cabotcha é minha predileta faço sempre com ela)
1/2 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar
1 colher de café de colorau(opcional)
4 colheres de azeite de oliva
Folhas de sálvia




Lave bem a abóbora, corte em fatias. Descasque e corte em lâminas finas. Ou passe no mandolim, que é muito mais prático.

Misture o azeite, o sal, o açúcar e o colorau. Com esta pasta tempere a abóbora. 

Coloque numa forma grande onde a abóbora possa ficar bem distribuída.  Espalhe as folhas de sálvia. Dê mais uma regada com azeite de oliva.

Leve ao forno aquecido a 200gr. Asse até dourar.