Brusqueta de tomatinhos e manjericão



Brusqueta de tomatinhos e manjericão 


Não há alimento como o pão.  Está presente em todas as mesas, em todos os lugares.  Versátil, serve de base para inúmeras receitas. Aqui vai uma, livremente adaptada da tradição italiana. Mas os ingredientes principais estão presentes, o tomate, o alho e o azeite.

Ingredientes

12 fatias de um bom pão amanhecido

1 xícara de tomatinhos cerejas picados 

Algumas nozes

Azeite de oliva temperado

Mais ou menos 1/4 de xícara de azeite de oliva 

1 ramo de manjericão

1 dente de alho pequeno

Sal

Pimenta do reino moída na hora


Modo de preparo

Reserve os tomatinhos picados.

Leve o pão ao forno quente para aquecer e ficar levemente crocante. 

Prepare o azeite de oliva:

Comece  colocando as folhas de manjericão, o alho, o sal grosso e a pimenta num pilão, macere até virar uma pasta, acrescente o azeite de oliva.  Use  duas colheres de café para temperar os tomatinhos, com o restante regue de leve as fatias de pão. Cubra com os tomatinhos e salpique as nozes, sirva imediatamente.