Este bolo salgado ficou deveras bom! A massa é deliciosa, macia, e se você assar direitinho terá uma crosta bem crocante. O recheio pode ser do que você quiser. Como amo mortadela e eu tinha um bom pedaço na geladeira foi o escolhido, e as azeitonas pretas, tipo libanesa, bem picante, deram um gosto intenso para o bolo. Outra coisa que eu acho que valoriza muito o sabor é a pimenta calabresa, que eu sei, há quem não goste ou não possa consumir, ai sugiro trocar por uma erva, tomilho é perfeito. Se não tiver a pimenta calabresa pode ser outra qualquer em pó ou até uma boa pimenta em grão moída grosseiramente na hora de usar. No mais abra a geladeira e liberte sua criatividade.
O preparo é muito rápido, então siga meu passo a passo é você terá um bolo fresquinho é cheiroso em no máximo uma hora.
Ingredientes
Massa
1/2 xícara de creme de leite
1/2 xícara de iogurte integral
1 xícara de óleo
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de pimenta calabresa em flocos (opcional)
1 colher de sopa de fermento em pó
3/4 colher de chá de sal
Recheio
1 e 1/2 xícara de mortadela em cubinhos bem pequenos
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
Pré aqueça o forno a 180o.
Unte com óleo e farinha uma forma de pão ou tipo bolo inglês,
Coloque no liquidificador os ovos, o creme de leite, o iogurte, o óleo e os ovos. Bata para obter uma mistura homogênea.
Dica: ao invés do creme de leite pode usar apenas iogurte, ou seja, uma xícara.
Numa tijela misture a farinha, o sal, a pimenta e o fermento. Verta sobre a mistura seca a mistura líquida. Mexa rapidamente até integrar tudo, acrescente a mortadela e as azeitonas. Misture bem, coloque na forma, dê umas leves batidinhas e leve para assar por cerca de 40 minutos. Deixe dourar bem para obter uma casquinha crocante.
Dica: usei um pedaço inteiro de mortadela e passei pelo processador, fiz o mesmo com as azeitonas. Cuidado para não picar demais.
Desenforme e coloque para esfriar sobre uma grade. Sirva morno ou frio, e se desejar, pode servir com uma patê de sua preferência.
