Um bolo muito simples, muito aromático, de sabor intenso, já que o mel e a laranja são ingredientes que sempre predominam e imprimem sem modéstia sua personalidade.
O mel, nos bolos, sempre vem acompanhado de várias especiarias. Mas acho a laranja tão potente e gosto tanto do efeito que dá em qualquer receita que deixei espaço apenas para estes dois ingredientes. O bolo ficou delicioso. Dá para ser guardado por uma semana, porque os dias só acentuam seu sabor. E barrado com uma mistura de cream cheese com um pouco de açúcar e acompanhado de um chá ou de um café fica realmente bom.
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de mel
3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1/2 xícara de casca de laranja em calda (escorridas) ou geléia de laranja ou laranja glaçada
2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
3 colheres de café de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato
1 colher de café de extrato de laranja
Pré aqueça o forno a 180o.
Unte com margarina e farinha uma forma de buraco no meio.
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o mel, o açúcar, o extrato de laranja, e as cascas de laranja, até ficar homogêneo.
Dica: usei cascas de laranja numa calda que foi uma receita de cascas glaçadas que deu errado. Coloquei as cascas para ferver na calda, fui fazer outras coisas e perdi a hora. Resultado: a calda espessou muito e as cascas ficaram "puxa". Sem sofrimento nenhum guardei num pote para receitas como esta. A receita das casquinhas estão aqui. Se quiser errar como eu e só deixar passar do ponto. Ou se acertar ficam igualmente ótimas! Ou faça essa maravilhosa receita de geléia de laranja.
Peneire a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato numa tijela.
Acrescente a mistura líquida aos secos, aos poucos. Misture delicadamente até tudo estar bem integrado.
Verta na forma, dê umas leves batidinhas e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Os primeiros trinta minutos a 180o e os seguintes reduza a temperatura para 160o. Como é um bolo pesado demora mais para assar. Faça o teste do palito antes de desenformar. Já sabemos que cada forno tem suas peculiaridades.
Ao retirar do forno deixe repousar uns dez minutos, desenforme e ao esfriar completamente polvilhe com açúcar de confeiteiro,
