Bolo de fubá e paçoquinha
Esta é uma das melhores receitas de bolo de fubá que já fiz. Docinho, levemente úmido e facílimo de fazer. E aceita inúmeras variações: damasco, ameixa, nozes, laranja. Já fiz todos e ficaram muito bons.
Ingredientes
3/4 xícara de óleo
4 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
4 paçoquinhas de 15g
1 xícara de leite fervente
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá fino
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
Aqueça o forno a 180o.
Unte com margarina e farinha uma forma, de preferência com furo no meio. Vocês viram que linda a minha? É um dos modelos da Nordicware.
Peneire num recipiente a farinha de trigo, o fubá e o fermento em pó.
Bata no liqüidificador o óleo, os ovos, o açúcar e as paçoquinhas, até formar um creme. Acrescente o leite fervente.
Misture a mistura líquida com os secos. Coloque na forma, dê umas leves batidinhas para tirar o ar e seu bolo crescer bem bonito.
Dica: se quiser fazer o bolo só de fubá aumente o açúcar para 2 xícaras e o óleo para 1 xícara. Sei que parece muito, mas já fiz com menos, e, sinto muito, não fica a mesma coisa. Então um bolinho docinho de vez em quando não é um grande pecado.