Bolo de fubá e paçoquinha

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Esta é uma das melhores receitas de bolo de fubá que já fiz.  Docinho, levemente úmido e facílimo de fazer. E aceita inúmeras variações: damasco, ameixa, nozes, laranja. Já fiz todos e ficaram muito bons.

Ingredientes

3/4 xícara de óleo 

4 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar

4  paçoquinhas  de 15g

1 xícara de leite fervente

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de fubá fino

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180o.

Unte com margarina e farinha uma forma, de preferência com furo no meio. Vocês viram que linda a minha?  É um dos modelos da Nordicware.

Peneire num recipiente a farinha de trigo, o fubá e o fermento em pó. 

Bata no liqüidificador o óleo, os ovos, o açúcar e as paçoquinhas, até formar um creme. Acrescente o leite fervente.

Misture a mistura líquida com os secos. Coloque na forma, dê umas leves batidinhas para tirar o ar e seu bolo crescer bem bonito. 

Dica: se quiser fazer o bolo só de fubá aumente o açúcar para 2 xícaras e o óleo para 1 xícara. Sei que parece muito, mas já fiz com menos, e, sinto muito, não fica a mesma coisa. Então um bolinho docinho de vez em quando não é um grande pecado.