Um bolo delicado. Com um toque sutil de vinho do porto. E a companhia das frutinhas da moda. Que são...delicadas! E cheias de benefícios para a saúde. Prá fazer rapidinho quando bate aquela vontade de comer um bolinho. Com chá. Com café. Ou leite gelado! Ligue o forno!
3 ovos
1 e 1/2 de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de creme azedo caseiro
1/2 xícara de leite morno
1 bom punhado de cranberry picadinhos
1/4 xícara de vinho o porto
1/4 xícara de manteiga derretida
Pré aqueça o forno a 180o.
Unte com manteiga e farinha uma forma pequena.
Peneire a farinha, acrescente o fermento e os cranberrys picadinhos. Reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o creme azedo até que se forme um çreme liso. Acrescente o leite e o vinho do porto, bata.
Verta a mistura líquida sobre os secos e mexa delicadamente para incorporar as misturas.
Coloque na forma e asse por cerca de 40 minutos.
Usei uma forma de briche, alta e estreita, por isso meu bolo demorou mais para assar, então após 30 minutos, baixei um pouquinho o fogo, e deixei mais 15 minutos. Ficou bem tostadinho e resultou numa casca crocante. Delicioso. E funciona muito bem se você quiser servir com uma colherinha de uma geléia vermelha!
