Chocolate e cereja tem cara de festa! Festa natalina! Um bolo intenso, úmido, compacto, o sabor exuberante do chocolate muito bem equilibrado pelo docinho da cereja. E para culminar: o creme azedo, que suaviza a força do chocolate.
Um bolo perfeito para se colocar numa bonita lata ou caixa e presentear um felizardo.
Vamos à receita!
Ingredientes
receita levemente adaptada do livro Lanches da Ed. Larousse
200 gr de chocolate amargo
4 ovos
3/4 xícara de açúcar
100 gr de farinha de amêndoa
2 colheres de farinha de trigo
150 gr. de manteiga
200 gr. de cereja em calda
Unte uma forma redonda de cm com manteiga.
Aqueça o forno a 200o.
Separe as gemas e coloque na batedeira. Bata até espumar e clarear. Acrescente o açúcar, continue batendo até ficar cremoso e fofo.
Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas.
(Na hora de usar o chocolate descobri que só tinha duas barras, uma saborizada com laranja, usei, ficou ótimo.
Derreta também a manteiga.
Corte as cerejas em quatro. Reserve.
Desligue a batedeira, acrescente o chocolate ao creme de gemas, depois a manteiga, em seguida as farinhas de amêndoa e trigo. Fica uma massa espessa.
Passe a massa do bolo para a forma, e sobre ela as cerejas. Pressione levemente com os dedos para que as cerejas penetrem um pouquinho na massa.
Leve ao forno. Depois de 10 minutos diminua o forno para 180o. Asse mais dez minutos.
O bolo deve ficar firme ao toque, teste o centro do bolo com uma faca que deverá sair úmida de massa. Queremos um bolo compacto e úmido.
Sirva com creme azedo e enfeite com uma cereja com cabo.
Creme azedo
1 pote de creme de leite fresco
1 pote de iogurte natural
Sumo de 1/2 limão.
Misture. Deixe fora da geladeira por uma hora. Depois mantenha refrigerado.