Depois de laranja com chocolate, amo banana com chocolate. Quando faço fondue é minha fruta preferida. E estava muito inspirada a fazer um bolo de banana, mas queria um toque a mais, e é claro, o chocolate! Claro, devem haver milhares de receitas de bolo de banana com chocolate nos livros, na web...mas o meu ficou um luxo! Outra coisa que tenho usado muito, além da farinha de arroz, é o leite com um pouquinho de limão ou vinagre branco. Quando criança lembro da minha mãe reservar o leite coalhado para fazer bolo... E buttermilk é um ingrediente recorrente em receitas americanas de bolos. O que interessa é que a massa fica mais fofinha, macia. Experimente.
Ingredientes
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de mel
3 ovos
1/2 xícara de óleo (canola, algodão, milho...)
3 bananas maduras
1 xícara de leite
1 colher de café de vinagre
2 e 1/2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de rosca
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chocolate picado ou em gotas
Misture o vinagre ao leite e deixe repousar 10 a 15 minutos.
Unte e enfarinhe duas formas tipo bolo inglês. Ou uma maior, se preferir. Ou faça meia receita para um único bolo menor. Eu precisava de dois bolos porque um deles era um presente.
Pré aqueça o forno a 180o.
Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o mel, o açúcar e as bananas.
Peneire as farinhas e o fermento. Misture o chocolate em pedacinhos.
Dica: usei chocolate ao leite, o amargo funcionará muito bem.
Agora junte aos poucos a mistura líquida à mistura seca. Envolva as duas misturas delicadamente.
Coloque nas formas, dê uma leve batidinha para retirar o ar e leve para assar por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito!
Fiz uma brincadeira com ganache de chocolate, misturei 1/ 2 xícara de chocolate com um colher de sopa de creme de leite levei ao micro-ondas por 30 segundos, misturei para formar um creme, coloquei num saquinho plástico e fiz uns desenhos, um pouco infantis, meio tortinhos, mas engraçadinhos. Pode também cobrir todo o bolo com ganache. Perfeito para os mais gulosos.
