Bolinhos de nozes e gorgonzola

Isso é só para mostrar como é fácil fazer esses bolinhos, tipo muffin. Adoro algo quentinho, fresquinho, para o café da manhã de domingo. Isso porque durante a semana só tomo uma caneca de café com leite. Já contei, não é? Então, no domingo libero, e acho que por isso já acordo com fome. Então, precisa ser rápido, e é aí que  eles entram.  Dez minutos até colocar na forma, enquanto assam você prepara o café, põe a mesa e come seus bolinhos quentinhos. Às vezes faço só com a base, outras incremento com ingredientes variados. Hoje foi gorgonzola e nozes. Ah! Eles também são ótimos para acompanhar uma sopa no jantar!

2 xícaras de farinha

Escolha duas tigelas. Uma menor que possa ir ao micro-ondas. Derreta neste a manteiga, retire do micro-ondas e acrescente o leite frio, só então acrescente os ovos, do contrário eles poderiam cozinhar na manteiga quente.  Mexa com um garfo apenas para misturar.

Na tijela maior você mistura a farinha e o fermento, em seguida acrescente as nozes picadas com a faca, grosseiramente, e o gorgonzola desfeito com os dedos. Misture, faça uma cova, e despeje a mistura líquida. Mexa delicadamente com uma colher apenas para misturar.  Sem bater! A massa ficará espessa e com aspecto grumoso. Perfeita, isso garantirá a maciez do bolinho.

Distribua a massa nas forminhas com uma colher e leve para assar.  Vai dourar nas bordas e levemente no topo.

Observe que não colocamos sal. Isto,porque o gorgonzola é salgado o suficiente. 

Retire os bolinhos, solte as laterais com uma faquinha, e sirva quentinho.  Eu abusei e comi com requeijão cremoso. Queria que todos os dias fossem domingos. Que fizesse frio e tivesse sol. Como hoje, comendo bolinho ainda de pijama cor-de-rosa! Isso também pode ser chamado de felicidade.

O que sobrar, se sobrar, deixe esfriar completamente e guarde num pote ou num vidro bem fechados.