Estas bolachinhas bem poderiam se chamar "mimos". E quem as recebesse se sentiria "mimado". Acordar com o cheirinho delas recém - assadas poderia se chamar "aconchego". Comê-las ainda quentinhas poderia se chamar "agrado". E fazê-las poderia se chamar " um imenso prazer". Experimente.
Ingredientes
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo + 1 colher de sopa
3/4 xícara de açúcar
150 gr. de manteiga
1 colher rasa de sopa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 ovo
1/4 xícara de leite frio (mais ou menos)
1 colher de sopa de essência pura de laranja
100 gr de chocolate amargo em gotas ou em pedacinhos
10 damascos secos
Modo de preparo
Misture o ovo e a essência de laranja. Reserve.
Dica: pode ser uma outra essência. Baunilha. Amêndoa.
Pique o chocolate,se for em barra. Se for em gotas, separe.
Pique em pedacinhos pequenos os damascos. Acrescente 1 colher de farinha de trigo, misture bem e reserve.
Dica: a farinha ajudará o damasco a ficar soltinho e melhor distribuído na massa.
Separe o leite.
Misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o bicarbonato, adicione a manteiga, esfarele com as pontas dos dedos, forme uma farofa.
Adicione o ovo, misture, acrescente o leite aos poucos até obter uma massa com textura de pomada, levemente pegajosa. Adicione o chocolate em pedacinhos e o damasco procurando distribuir bem pela massa. Cuidado para não trabalhar a massa.
Faça bolinhas, coloque em duas formas forradas com papel manteiga, ou untadas com manteiga ou margarina, com espaço para que a bolachinha possa se expandir.
Dica: o melhor jeito de fazer suas bolinhas é usar uma colher de servir sorvete, daquelas que tem um mecanismo para empurrar .
Deixe assar por 10 a 12 minutos em forno pré-aquecido a 160o.
Retire do forno, deixe descansar por cinco minutos.
Retire com cuidado porque ainda estarão "molinhas". Mas ficarão firmes depois.
É muito bom se puderem esfriar sobre uma grade, para que se conservem crocantes por fora, mas ainda macias por dentro.
Guarde num vidro ou lata bem vedados. Na lata você pode fechar com filme antes de colocar a tampa.
